在坐过山车过程中发生猝死，责任承担问题需根据具体情况进行综合分析，主要涉及以下几个角度：
游乐场的安全保障义务：
- 游乐场作为公共场所的经营者，对游客负有安全保障义务。这包括提供安全的游乐设施、确保设施的正常运行、对游客进行必要的安全提示和警示等。
- 如果游乐场未能尽到上述安全保障义务，如设施存在安全隐患、未进行定期维护检查、未对游客进行充分的安全提示等，导致游客在坐过山车过程中猝死，游乐场可能需要承担相应的赔偿责任。
游客自身的健康状况：
- 游客在参与高风险游乐项目前，应自行评估自身的健康状况，确保能够承受该项目的刺激和风险。
- 如果游客明知自己存在心脏病、高血压等可能因剧烈运动而诱发疾病的健康问题，仍坚持参与过山车等高风险项目，并在过程中猝死，那么游客自身可能需要承担一定的责任。然而，这并不意味着游乐场完全免责，如果游乐场未能尽到安全保障义务，仍需承担相应责任。
第三方因素：
- 如果猝死是由于第三方因素导致的，如其他游客的故意或过失行为、游乐场工作人员的操作失误等，那么责任应由相应的第三方承担。
- 在这种情况下，需要调查具体的事发经过和原因，以确定责任主体和责任比例。
不可抗力因素：
- 如果猝死是由于不可抗力因素导致的，如自然灾害、突发疾病等，且游乐场已经尽到了合理的安全保障义务，那么游乐场可能不承担赔偿责任。
- 但需要注意的是，不可抗力因素的认定需要严格依据法律规定和事实情况，不能随意扩大或缩小其范围。
在处理此类案件时，通常需要考虑以下因素来确定责任承担：
- 游乐场的安全管理制度和执行情况；
- 游乐设施的维护和检查记录；
- 游客的健康状况和参与项目的风险评估；
- 事发时的监控录像和证人证言等证据材料。
如果发生此类事件，建议家属采取以下措施：
- 立即报警并保护现场，以便后续调查和取证；
- 收集相关证据材料，如医疗记录、监控录像、证人证言等；
- 咨询专业律师，了解自身权益和可能的赔偿途径；
- 根据律师的建议，与游乐场或相关责任方进行协商或提起诉讼。
最后需要强调的是，每个案件的具体情况都有所不同，责任承担问题需要根据事实情况和法律规定进行综合分析。因此，如果遇到此类问题，建议直接向我咨询，以便获得更具体、更专业的法律建议。