针对您提到的“一个人不还钱，但您知道他的电话”这一情况，以下是一些详细且具有深度的建议，希望能帮助您有效解决问题：
一、保留和收集证据
借款凭证：首先，确保您手中有能够证明借款关系存在的直接证据，如借条、欠条或借款合同。这些文件应明确借款金额、借款时间、还款时间以及利息等关键信息。
转账记录：如果您是通过银行转账、支付宝、微信等方式进行的借款，务必保留好转账记录。这些记录能够证明借款的实际发生，是后续维权的重要依据。
聊天记录与通话录音：保存与借款相关的聊天记录和通话录音，特别是那些能够证明对方知晓还款义务并承诺还款的内容。这些证据在诉讼过程中将起到关键作用。
二、尝试联系债务人
直接联系：尽管您知道债务人的电话，但如果对方不接或回避，您可以尝试通过其他方式联系，如发送短信或邮件，明确表达您的还款要求，并保留好这些沟通记录。
联系亲朋好友：在对方失联的情况下，您可以尝试联系其亲朋好友，了解对方的下落和情况。也许他们能够提供一些有用的信息，或者帮助转达还款的要求。但请注意，在联系时要保持礼貌和尊重，避免引起不必要的纠纷。
三、寻求法律帮助
发送催款函：在采取法律行动之前，您可以考虑先发送一封催款函给债务人。催款函可以起到一定的威慑作用，同时也为后续的诉讼保留证据。
申请支付令：如果债权债务关系明确且合法，并且您有足够的证据证明，您可以向法院申请支付令。法院会根据情况向债务人发出支付令，要求其在规定期限内偿还债务。若债务人未提出书面异议，支付令即生效，您可通过法院强制执行。
提起诉讼：如果支付令申请不成立或债务人提出异议，您可以向有管辖权的法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，您需要准备起诉状以及相关证据材料，并按照法院的要求进行立案和审理。即使债务人失联，法院也可以通过公告等方式进行送达和判决。
申请强制执行：如果法院判决债务人还款，但对方仍然不履行还款义务，您可以向法院申请强制执行。法院会查询、冻结、划拨债务人的银行存款，查封、扣押、拍卖其名下的房产、车辆等财产，以偿还您的债务。
四、其他注意事项
诉讼时效：请注意诉讼时效的问题。根据《民法典》的规定，未约定还款期限的借款，诉讼时效从首次催收起算3年。超期将丧失胜诉权，因此请务必在诉讼时效内采取行动。
财产保全：在提起诉讼的同时，您可以考虑申请财产保全，查封对方名下的房产、车辆等资产，防止其转移财产。
宣告失踪：如果债务人下落不明满两年，您可以向法院申请宣告其失踪。法院宣告失踪后，会指定财产代管人，您可以要求财产代管人从失踪人的财产中支付欠款。
五、心态调整与预防措施
保持冷静：在追讨欠款的过程中，保持冷静和理性至关重要。不要因为情绪激动而采取过激行为，以免给自己带来不必要的麻烦。
预防为主：在未来的借款行为中，务必谨慎对待。了解对方的信用状况和还款能力，签订详细的借款合同，并保留好所有相关证据。这样可以大大降低借款风险，避免类似纠纷的再次发生。
希望以上建议能够对您有所帮助。如果您在追讨欠款的过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时咨询专业律师或相关机构。