在仅知道对方手机号码且对方不还钱的情况下，您可以通过以下步骤来维护自己的合法权益：

1. 友好协商与初步沟通

   • 尝试联系：首先，利用已知的手机号码与对方取得联系，以平和、理性的态度表达您的诉求，即要求对方还款。在沟通过程中，尽量保持冷静，避免情绪化，以便更有效地解决问题。
   • 了解原因：询问对方未能按时还款的具体原因，看是否存在合理的解释或困难。这有助于您更好地理解对方的立场，并可能为后续协商还款计划打下基础。
   • 协商还款方案：若对方有还款意愿但暂时无法一次性还清，您可以与对方协商制定分期还款计划或其他可行的还款方案。为确保双方权益，建议将协商结果以文字形式（如短信、微信聊天记录）确认下来。

2. 全面收集证据

   • 通信记录：保留与对方的短信、通话录音（需确保合法获取）、微信聊天记录等，这些均可作为借款事实及催款过程的证据。在录音或记录时，应明确表明双方身份及借款、催款的相关内容。
   • 转账凭证：若借款是通过转账方式进行的，务必保存好转账凭证，包括转账金额、时间、转账双方账户信息等。这些凭证是证明借贷关系存在的重要证据。
   • 其他书面材料：如借款合同、借条等，若您手头有这些文件，务必妥善保管。它们是证明借贷关系存在的直接证据，对后续维权至关重要。

3. 明确借款人身份信息

   • 社交软件查找：尝试通过手机号码在社交软件（如微信、支付宝）等平台查找对方更多信息，如微信账号、头像、昵称等。这些信息可能有助于您进一步了解对方情况，甚至找到其他联系方式。
   • 委托律师调查：若上述方法无法获取足够信息，您可考虑委托律师凭借合法手续向相关电信运营商、金融机构等申请查询对方的身份信息。律师具有专业的调查能力和法律权限，能够更有效地帮助您获取所需信息。

4. 采取法律途径维权

   • 申请支付令：若债权债务关系明确且合法，且您能提供充分的证据证明借款事实及对方未还款的情况，可向法院申请支付令。支付令是一种快速有效的债权实现方式，若对方在规定期限内未提出异议，支付令生效后，您可通过法院强制执行其财产。
   • 提起诉讼：若支付令不适用或对方提出异议，您需向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。在起诉时，您需提交起诉状、证据材料等，明确写明双方当事人信息、诉讼请求及事实与理由。法院将依法审理案件，并根据事实和法律规定作出判决。若判决对方还款而对方仍不履行，您可申请强制执行。
   • 诉讼保全：为防止对方在诉讼过程中转移财产，导致判决难以执行，您可在提起诉讼的同时申请诉讼保全措施。诉讼保全包括查封、冻结对方财产等，以确保您的债权能够得到有效实现。

5. 执行判决与后续措施

   • 等待审理与判决：法院会对案件进行审理，并根据事实和法律作出判决。在等待审理期间，您应保持与法院的沟通联系，及时了解案件进展情况。
   • 申请强制执行：若对方不履行生效判决，您可在规定时间内向法院申请强制执行。法院将采取相应措施如冻结账户、拍卖财产等来确保债权实现。在执行过程中，您应积极配合法院的工作，提供必要的协助和信息。
   • 借助舆论压力（谨慎使用）：在社交媒体等平台曝光对方欠钱不还的行为时，需注意方式方法，避免侵犯他人合法权益。同时，应谨慎使用舆论压力这一手段，以免引发不必要的法律纠纷或社会争议。

在整个过程中，我建议您保持冷静和理性，避免采取过激行为导致不必要的法律风险。同时，务必保护好自己的个人信息和隐私安全，避免随意透露敏感信息给不熟悉的人或机构。若您在此过程中遇到任何法律问题或困惑，可直接向我咨询，我将竭诚为您提供专业的法律帮助。