结论：针对您描述的情况，即房产证写您老公名字，您老公补7万给他弟但对方不愿意签合同，可以从以下几个角度进行分析和处理：

1. 合同签订的重要性：

   • 法律背景：合同是双方意思表示一致的协议，具有法律约束力。在涉及金钱交易或财产转移时，签订书面合同是明确双方权利和义务、避免纠纷的重要方式。
   • 建议：尽管对方目前不愿意签合同，但您仍应尽力说服对方签订书面协议，明确补款的金额、目的、支付方式以及双方的权利和义务等。如果对方坚持不签，可以考虑通过录音、聊天记录等方式固定相关证据，以备不时之需。

2. 补款行为的法律性质：

   • 分析：补款行为可能被视为赠与、借款或其他法律关系，具体取决于双方的真实意图和实际情况。如果补款是出于赠与目的，则一旦交付，赠与人通常无权要求返还；如果补款是借款，则双方应明确借款期限、利息等条款，并签订借款合同。
   • 建议：在补款前，您和您老公应明确补款的法律性质，并与对方进行充分沟通，确保双方对补款的目的和性质有共同的理解。如果可能，最好通过书面形式固定下来。

3. 对方不愿意签合同的应对策略：

   • 协商：首先尝试与对方进行友好协商，了解对方不愿意签合同的具体原因，并寻求解决方案。
   • 第三方调解：如果协商无果，可以考虑寻求第三方调解，如家庭成员、亲友或专业调解机构等，以促成双方签订合同。
   • 法律途径：如果对方坚持不签合同且存在欺诈、胁迫等违法行为，或者您担心补款后无法保障自身权益，可以考虑通过法律途径解决。例如，向法院提起诉讼，要求对方签订合同或确认补款的法律性质及双方的权利义务。

4. 房产证与补款的关系：

   • 分析：房产证上写的是您老公的名字，说明房产属于您老公的个人财产（除非另有约定）。补款行为本身并不直接改变房产的归属，但可能影响双方之间的财产关系。
   • 建议：在处理补款问题时，应明确补款与房产的关系，避免将补款与房产的归属问题混为一谈。如果补款是为了某种特定目的（如偿还债务、共同投资等），应在合同中明确说明。

5. 后续行动建议：

   • 固定证据：无论对方是否愿意签合同，都应尽量固定相关证据，如转账记录、聊天记录、录音等，以备不时之需。
   • 咨询专业律师：在处理此类复杂问题时，建议咨询专业律师的意见，以确保自身权益得到充分保障。作为专注于合同纠纷领域的律师，我可以为您提供专业的法律咨询和帮助。

总结与提醒：在处理涉及金钱交易和财产关系的问题时，签订书面合同是至关重要的。如果对方不愿意签合同，您应尽力说服对方或通过其他方式固定相关证据。同时，明确补款的法律性质和目的也是避免纠纷的关键。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。