关于“少一只手算几级伤残”的问题，这并非一个简单的固定答案，而是需要根据具体的伤残情况、鉴定标准以及功能影响程度来综合评定。不过，我可以根据一般的鉴定原则和类似案例，给出一些概括性的分析：

1. 工伤鉴定标准下的可能等级：

   • 根据《劳动能力鉴定 职工工伤与职业病致残等级》（GB/T 16180 - 2014），如果“少一只手”指的是整个上肢的缺失，这通常会被评定为较高的伤残等级，如五级或六级伤残，具体取决于缺失的具体部位（如是否包括肩关节）以及对日常生活和工作能力的影响程度。
   • 如果“少一只手”指的是手部的大部分缺失，但保留了部分上肢功能，那么伤残等级可能会相应降低，但仍然可能属于较高的伤残范畴，如六级或七级伤残。

2. 人身损害鉴定标准下的可能等级：

   • 根据《人体损伤致残程度分级》，如果“少一只手”是由于人身损害导致的，那么伤残等级的评定也会考虑缺失部位、功能影响程度等因素。
   • 一般来说，整个上肢的缺失会被评定为较高的伤残等级，如五级或六级伤残。而手部的大部分缺失，但保留了部分上肢功能的情况，则可能被评定为较低的伤残等级，但仍然可能属于较严重的伤残范畴。

3. 影响伤残等级评定的其他因素：

   • 缺失部位的具体位置：如肩关节、肘关节或腕关节等不同位置的缺失，对功能的影响程度不同，从而影响伤残等级的评定。
   • 对日常生活和工作能力的影响：如是否需要使用假肢、能否自理生活、能否从事原工作等，这些因素都会影响伤残等级的评定。
   • 是否存在其他并发症或后遗症：如神经损伤、肌肉萎缩等，这些都会增加评定的复杂性，并可能影响最终的伤残等级。

法律建议：

• 及时申请鉴定：如果您或您认识的人遭遇了“少一只手”的伤残情况，应尽快联系当地的劳动能力鉴定委员会或相关医疗机构进行专业评估和鉴定。
• 准备相关材料：在申请鉴定时，应准备齐全相关的病历资料、检查结果等，以便鉴定机构能够更准确地评定伤残等级。
• 依法申请赔偿：根据鉴定结果，可以依法申请相应的工伤赔偿或人身损害赔偿，以维护自身合法权益。

最后需要强调的是，伤残等级的评定是一个复杂而细致的过程，需要由专业机构进行。因此，在面临此类问题时，建议务必寻求专业机构的帮助，以确保评定的准确性和合法性。如果您有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。