关于“少一只手算几级残疾”的问题，这并非一个简单的固定答案，而是需要根据具体情况，通过专业鉴定机构按照相关标准进行评定。不过，我可以根据现行法律及鉴定标准，给出一些概括性的分析和建议：

1. 工伤鉴定标准下的考量：

   • 根据《劳动能力鉴定 职工工伤与职业病致残等级》GB/T 16180 - 2014，如果少一只手（即整个上肢的缺失），这通常会被评定为较高的伤残等级，如五级或六级伤残，具体取决于缺失的具体部位（如是否包括肩关节、肘关节等）以及对手部功能的实际影响。
   • 例如，如果缺失的是整个上肢，且对日常生活和工作能力造成严重影响，那么很可能被评定为五级伤残。如果缺失的是上臂或前臂的大部分，但未达到整个上肢缺失的程度，且对日常生活和工作能力有一定影响，那么可能被评定为六级伤残。

2. 人身损害鉴定标准下的考量：

   • 根据《人体损伤致残程度分级》，少一只手的情况同样会被评定为较高的伤残等级。该标准将人体损伤致残程度划分为10个等级，从一级（最重）到十级（最轻）。
   • 少一只手通常会被归类为较高级别的伤残，如五级或六级，具体取决于缺失部位的具体位置、对日常生活和工作能力的影响程度，以及是否存在其他并发症或后遗症。

3. 综合考量与操作建议：

   • 伤残等级的评定是一个复杂而细致的过程，它不仅取决于缺失的手指或肢体的数量和部位，还与其对整体功能的实际影响密切相关。
   • 鉴定过程需由专业机构进行，他们会结合病历资料、检查结果及对伤者的现场检查，以确保评定的准确性和公正性。
   • 对于您的情况，我建议尽快联系当地的劳动能力鉴定委员会或相关医疗机构进行专业评估和鉴定。这样不仅可以明确伤残等级，还能为后续的工伤赔偿或人身损害赔偿提供有力的依据。

在面临此类问题时，请务必保持冷静，及时寻求专业机构的帮助以确保评定的准确性和合法性。如果您有任何进一步的疑问或需要法律上的支持，请随时向我咨询，我会尽我所能为您提供帮助。