若电动车被盗后公安机关不予立案，您可以通过以下途径维护自身权益：

1. 要求公安机关出具《不予立案通知书》并说明理由
   根据《刑事诉讼法》第112条，公安机关对报案、控告、举报材料应迅速审查，认为无犯罪事实或不需要追究刑事责任时，应在3日内作出不予立案决定，并通知控告人。您有权要求公安机关出具书面通知，并明确说明不立案的具体理由（如证据不足、金额未达刑事标准等）。这是后续维权的关键依据。

2. 申请复议：向原公安机关提出书面复议请求
   若您认为不予立案决定错误（如公安机关未全面调查、证据认定有误等），可在收到通知书后7日内向作出决定的公安机关申请复议。根据《公安机关办理刑事案件程序规定》第179条，公安机关需在收到复议申请后7日内作出决定，并书面通知您。复议是内部监督程序，成本较低且效率较高。

3. 向检察院申请立案监督：通过检察机关督促公安机关立案
   若复议后仍不立案，您可向同级人民检察院申请立案监督。根据《刑事诉讼法》第113条，检察院认为公安机关不立案理由不能成立的，应通知公安机关立案，公安机关接到通知后必须立案。此途径具有强制力，是突破“不立案”困境的有效手段。

4. 自诉转公诉：若符合自诉案件条件，可直接向法院起诉
   若盗窃行为属于《刑法》规定的“告诉才处理”案件（如数额较小、情节轻微），且公安机关不立案，您可收集证据（如监控录像、购车发票、证人证言等）直接向法院提起刑事自诉。若证据充分，法院可追究被告人刑事责任并要求赔偿损失。但需注意，盗窃案通常属于公诉案件，此途径适用范围有限。

5. 民事索赔：通过民事诉讼要求赔偿损失
   无论刑事立案与否，您均可单独提起民事诉讼，要求盗窃者赔偿电动车价值及相关损失。根据《民法典》第1184条，侵害他人财产的，财产损失按损失发生时的市场价格或其他合理方式计算。民事诉讼门槛较低，但需自行承担举证责任。

行动建议：

• 立即收集证据（如购车发票、报警回执、监控录像等），固定车辆价值及被盗事实；
  
• 优先通过复议、立案监督等刑事途径推动立案，以追究犯罪者刑事责任；
  
• 若刑事途径受阻，可同步准备民事诉讼材料，确保权益不受损。
  

温馨提示：若公安机关以“金额未达刑事标准”为由不立案，您可了解当地盗窃罪的立案标准（如部分地区为2000元），若车辆价值接近或超过标准，可强调其他情节（如多次盗窃、入户盗窃等）以争取立案。如有疑问，欢迎随时向我咨询具体操作细节。