结论：在黄金专柜未开具交费收据但收了钱的情况下，能否退款需视具体情况而定，包括交易的性质、双方约定以及相关法律法规的适用等。以下是从不同角度进行的分析：
一、交易性质与双方约定
买卖合同关系：
- 如果您与黄金专柜之间形成了买卖合同关系，即您支付了款项，专柜应交付相应的黄金商品。在此情况下，如果专柜未开具收据但已收款，且未交付商品或交付的商品不符合约定，您有权要求退款或更换商品。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》中关于买卖合同的规定，出卖人应当按照约定的质量要求交付标的物，买受人有权要求出卖人履行交付义务或承担违约责任。
预约合同或定金合同：
- 如果双方之间形成的是预约合同（如预订黄金）或定金合同，且您已支付定金或预约金，但专柜未开具收据，此时能否退款需根据合同的具体条款以及双方的实际履行情况来判断。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》中关于定金和预约合同的规定，如果一方不履行合同义务，另一方有权要求返还定金或承担预约合同的违约责任。但需注意，定金罚则的适用需满足一定条件，如定金数额不得超过主合同标的额的百分之二十等。
二、消费者权益保护
消费者权益：
- 作为消费者，您在购买商品或接受服务时享有知情权、选择权、公平交易权等基本权利。如果专柜未开具收据，可能侵犯了您的知情权，因为您无法确认交易的具体内容和金额。
- 法律依据：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的规定，经营者提供商品或者服务，应当按照国家有关规定或者商业惯例向消费者出具发票等购货凭证或者服务单据；消费者索要发票等购货凭证或者服务单据的，经营者必须出具。
退款请求：
- 如果专柜未开具收据且存在其他违约行为（如未交付商品、商品质量不符合约定等），您有权要求退款。此外，即使专柜已交付商品，但如果您能证明交易存在欺诈、胁迫等情形，也有权要求撤销合同并退款。
- 建议行动：您可以先与专柜协商退款事宜，如果协商无果，可以向当地消费者协会投诉或寻求法律途径解决。
三、实际操作建议
收集证据：
- 无论您选择哪种途径解决纠纷，都需要收集相关证据来支持您的主张。这包括支付凭证（如银行转账记录、现金收据等）、与专柜的沟通记录（如聊天记录、录音等）以及商品的相关信息（如照片、视频等）。
寻求法律帮助：
- 如果纠纷无法通过协商解决，您可以考虑寻求法律帮助。作为专业律师，我可以根据您的具体情况提供法律咨询和代理服务，帮助您维护合法权益。
总结：在黄金专柜未开具交费收据但收了钱的情况下，您能否退款需根据交易的性质、双方约定以及相关法律法规的适用来判断。建议您先与专柜协商退款事宜，并收集相关证据以支持您的主张。如果协商无果，可以考虑寻求法律帮助。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。