关于“不超过80岁的人是否可以当法人”的问题，这实际上并不直接取决于年龄是否超过80岁，而是与法人的定义、类型以及相关法律法规的规定有关。
首先，我们需要明确什么是法人。法人是一个法律概念，它指的是具有民事权利能力和民事行为能力，依法独立享有民事权利和承担民事义务的组织。法人并非自然人，因此年龄并不是决定一个人能否成为法人的直接因素。
接下来，我们来看不同类型的法人及其成立条件：
机关法人：如政府机关、事业单位等，它们有独立经费和承担行政职能，从成立之日起就具有法人资格。这类法人的成立与年龄无关。
企业法人：包括有限责任公司、股份有限公司等，它们以营利为目的，依法登记注册后取得法人资格。同样，企业法人的成立也不受年龄限制。
社会团体法人：如行业协会、学会等，它们由会员组成，依法登记注册后取得法人资格。这类法人的成立同样与年龄无关。
其他特别法人：如农村集体经济组织法人、城镇农村的合作经济组织法人、基层群众性自治组织法人等，它们的成立也都有各自的法律规定，但同样不受年龄限制。
在您提供的参考信息中，虽然涉及了养老服务、税费优惠、金融支持等方面的内容，但这些并不直接关联到法人的年龄限制问题。而《中华人民共和国民法典》中关于特别法人的规定，也并未提及年龄作为成立法人的条件。
因此，不超过80岁的人完全可以成为法人，只要他们符合相关法律法规规定的法人成立条件，并依法进行登记注册。年龄并不是决定一个人能否成为法人的关键因素。