若在市场买菜摔骨折且赔偿未到位，您可以通过以下途径进行投诉和维权：

1. 与市场管理方协商
   首先，您可以尝试与市场管理方进行沟通，说明您在市场内因地面湿滑、设施损坏等原因摔倒并导致骨折的情况，要求其承担相应的赔偿责任。市场管理方作为公共场所的管理者，有义务保障消费者的人身安全，若因管理不善导致您受伤，应承担相应的侵权责任。在协商过程中，建议您保留好相关证据，如现场照片、医疗记录、费用单据等，以便在协商不成时作为维权依据。

2. 向消费者协会投诉
   如果与市场管理方协商无果，您可以向当地的消费者协会进行投诉。消费者协会是依法成立的对商品和服务进行社会监督的保护消费者合法权益的社会组织。您可以通过拨打12315热线或登录当地消费者协会的官方网站进行投诉，详细陈述您的情况，并提供相关证据。消费者协会会介入调查，并协调双方进行调解，以促成赔偿问题的解决。

3. 向市场监管部门举报
   除了向消费者协会投诉外，您还可以向当地的市场监管部门进行举报。市场监管部门负责监管市场的经营秩序和安全状况，若市场存在安全隐患或管理不善等问题，市场监管部门有权进行查处。您可以通过拨打12345市民服务热线或登录当地市场监管部门的官方网站进行举报，并提供相关证据。市场监管部门会进行调查核实，并根据情况对市场管理方进行处罚或要求其整改，同时协助您解决赔偿问题。

4. 通过法律途径维权
   如果以上途径均无法解决您的问题，您可以考虑通过法律途径进行维权。您可以向法院提起民事诉讼，要求市场管理方承担侵权责任并赔偿您的损失。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明市场管理方存在过错且该过错与您的受伤之间存在因果关系。法院会根据事实和法律规定进行判决，并要求市场管理方承担相应的赔偿责任。

在维权过程中，您需要注意以下几点：

• 保留好相关证据：如现场照片、医疗记录、费用单据、证人证言等，这些证据将对您维权起到关键作用。
• 及时维权：不要拖延时间，以免错过最佳的维权时机。
• 理性维权：在维权过程中保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语攻击等不当方式。

如果您在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。