回收的筷子加工是否违法需分情况讨论，关键在于是否符合相关法律法规要求，若违法可能面临行政处罚甚至刑事责任，合法经营则需办理完备手续并遵守各项规定。具体分析如下：

1. 若回收的筷子加工涉及违反卫生、环保或食品安全相关法律法规，则属于违法行为

   • 卫生方面：根据《中华人民共和国食品安全法》，餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁。如果回收的筷子没有经过严格的清洗、消毒等处理流程，就直接进行加工并再次投入市场使用，可能会危害消费者的身体健康，这种加工行为就违反了食品安全法中关于餐具卫生要求的规定，会面临相应的行政处罚，如罚款、没收违法所得等。
   • 环保方面：依据《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》，从事收集、贮存、利用、处置危险废物经营活动的单位，应当按照国家有关规定申请取得许可证。如果回收的筷子属于危险废物（例如被有毒有害物质污染过的筷子），在未取得相关许可证的情况下进行加工处理，就违反了该法律，可能会被责令停止违法行为，处以罚款，情节严重的还可能被责令停业或者关闭。
   • 其他方面：如果回收筷子的来源不合法，比如是通过盗窃等非法手段获取的，那么加工行为还可能涉及侵犯他人财产权等法律问题，情节严重的会构成犯罪，需要承担刑事责任。

2. 若回收的筷子加工符合相关法律法规要求，则是合法行为

   • 合法经营的前提：如果要合法地进行回收筷子的加工，首先需要办理相关的营业执照，明确经营范围包含筷子回收加工业务。同时，根据所加工筷子的用途，如果涉及到食品相关领域，还需要办理食品生产许可证等相关证件。
   • 加工过程中的要求：在加工过程中，要严格遵守卫生、环保等方面的规定。例如，建立完善的清洗、消毒流程，确保加工后的筷子符合卫生标准；对于加工过程中产生的废弃物，要按照环保要求进行妥善处理，避免污染环境。

针对回收的筷子加工违法情况的处理方式：

- **立即停止违法行为**：一旦发现加工行为违法，应第一时间停止加工活动，防止违法行为进一步扩大，造成更严重的后果。
- **配合相关部门调查**：积极配合市场监管、环保等相关部门的调查工作，如实提供有关情况，包括筷子的来源、加工流程、销售情况等。
- **接受处罚并整改**：根据相关部门的处罚决定，接受罚款、没收违法所得等处罚措施。同时，针对存在的问题进行整改，完善各项手续和加工流程，确保后续的经营活动合法合规。

针对回收的筷子加工合法经营的建议：

- **了解法律法规**：在开展回收筷子加工业务之前，要详细了解与该业务相关的法律法规，包括食品安全、环保、工商等方面的规定，确保自己的经营活动在法律框架内进行。
- **完善手续和流程**：按照法律法规的要求，办理好营业执照、食品生产许可证等相关证件，建立完善的加工流程和质量控制体系，确保加工后的筷子符合相关标准。
- **加强内部管理**：加强对员工的培训和管理，提高员工的法律意识和卫生意识，确保加工过程中的每一个环节都符合要求。

如果你有进一步关于回收筷子加工法律方面的疑问，或者遇到相关法律问题，都可以直接向我咨询。