结论：抢警察的东西就跑，警察是否可以开枪，需根据具体情况和《中华人民共和国人民警察使用警械和武器条例》的相关规定来判断。

分析：

1. 法律基础：

   • 警察使用武器的法律依据主要来源于《中华人民共和国人民警察使用警械和武器条例》。该条例明确规定了警察在何种情况下可以使用武器，以及使用武器的程序和限制。

2. 使用武器的条件：

   • 根据条例第九条，人民警察在判明有暴力犯罪行为的紧急情形之一，且经警告无效的，可以使用武器。这些紧急情形包括但不限于放火、决水、爆炸等严重危害公共安全的；劫持航空器、船舰等交通工具故意危害公共安全的；抢夺、抢劫枪支弹药等危险物品严重危害公共安全的；以及实施凶杀、劫持人质等暴力行为危及公民生命安全的等。
   • 特别地，如果抢夺的是警察的枪支或其他警械，且该行为严重危及公共安全或警察生命安全，那么警察在警告无效后，有权使用武器。

3. 不得使用武器的情形：

   • 条例第十条也规定了人民警察在遇到某些情形时不得使用武器，如发现实施犯罪的人为怀孕妇女、儿童，或者犯罪分子处于群众聚集的场所等，除非不使用武器将发生更为严重的危害后果。

4. 具体情境的判断：

   • 在抢警察东西就跑的情况下，警察需要迅速评估现场情况，包括逃犯的危险性、逃跑的紧迫性以及周围环境的安全性等因素。如果逃犯的行为构成上述条例中的紧急情形，且经警告无效后，警察可以使用武器。
   • 举例：如果逃犯抢夺的是警察的配枪，并试图逃跑，且该行为对公共安全或警察生命安全构成严重威胁，那么警察在警告无效后，有权开枪射击。

5. 人权与安全的平衡：

   • 警察在使用武器时，还需要在人权与安全之间找到平衡点。他们既要确保公众的安全和秩序，防止犯罪嫌疑人逃脱并可能造成更大的危害；又要尊重和保护犯罪嫌疑人的合法权益，避免不必要的伤害。

6. 事后调查与说明：

   • 警察开枪后，必须按照相关法律法规的规定，对开枪行为进行调查和说明。这包括对开枪原因的阐述、对开枪过程的记录以及对开枪结果的评估等。

建议：

• 如果您或他人遇到类似情况，应立即配合警察的指挥，避免任何可能加剧紧张局势的行为。
• 如果您对警察的开枪行为有疑问或异议，可以通过合法途径提出申诉或投诉，但请确保在提出申诉或投诉时提供充分的证据和理由。

总结：抢警察的东西就跑，警察是否可以开枪，取决于具体的情境、法律法规的要求以及警察的专业判断和决策能力。在任何情况下，警察都应该遵循法律法规的规定，确保自己的行为合法、合理且必要。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。