结论：签字民警其中一个不在现场是否违法，需根据具体情况判断。若该民警未实际参与执法活动却签字，则可能构成违法；若因特殊原因（如紧急情况、工作交接等）未在现场但事后确认执法情况并签字，且符合相关规定，则不一定违法。

分析说明：

1. 民警签字的基本要求：

   • 民警在执法文书上签字，通常意味着其对该执法活动的确认和负责。因此，签字民警一般应当亲自参与执法活动，了解执法情况，确保签字的真实性和合法性。

2. 不在现场签字可能违法的情况：

   • 如果签字民警并未实际参与执法活动，却在其上签字，这可能构成对执法活动的虚假确认，违反了执法程序的真实性和合法性要求。在这种情况下，该民警的行为可能被视为违法，甚至可能构成滥用职权或玩忽职守等犯罪行为（具体需根据情节严重程度和法律规定判断）。

3. 不在现场签字但不一定违法的情况：

   • 在某些特殊情况下，如紧急情况、工作交接等，签字民警可能因故未能在现场参与执法活动，但事后通过其他方式（如查看执法记录、询问在场民警等）确认了执法情况，并在符合相关规定的情况下签字。在这种情况下，虽然签字民警未在现场，但其行为可能并不构成违法。但需要注意的是，这种情况需要严格的程序和证据支持，以确保签字的真实性和合法性。

法律后果与风险提示：

• 对于签字民警未在现场却签字的行为，如果构成违法，可能会面临行政处罚（如警告、记过、降级等）甚至刑事处罚（如滥用职权罪、玩忽职守罪等）。
• 对于执法单位而言，如果存在民警未在现场却签字的情况，可能会影响执法活动的合法性和有效性，甚至可能引发行政复议或行政诉讼等法律风险。

建议与措施：

• 民警在签字前应确保亲自参与执法活动，了解执法情况，确保签字的真实性和合法性。
• 执法单位应加强对民警签字行为的监督和管理，建立完善的签字程序和审核机制，防止虚假签字等违法行为的发生。
• 如果因特殊原因签字民警未在现场，应通过其他方式确认执法情况，并在符合相关规定的情况下签字，同时做好相关记录和证据保存工作。

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