您好，关于您提出的“父母是否可以赠与在境外持有绿卡的子女人民币”这一问题，这主要涉及到跨境资金流动和外汇管理方面的规定。以下是我为您提供的详细解答：
首先，从法律层面来看，父母作为赠与人，有权将自己的财产赠与给任何人，包括在境外的子女。这种赠与行为在法律上是被认可的，并且受到法律的保护。然而，当涉及到跨境资金流动时，就需要遵守相关的外汇管理规定。
在中国，外汇管理是由国家外汇管理局负责的，其制定了一系列的外汇管理政策和规定，以维护国家金融安全和稳定。根据这些规定，个人在跨境汇款时需要遵守一定的限额和程序。具体来说，父母如果想要向在境外的子女赠与人民币，通常需要通过银行进行跨境汇款。在这个过程中，银行会根据国家外汇管理局的规定，对汇款金额、用途等进行审核，并确保汇款符合相关规定。
对于赠与的金额，虽然法律上没有明确的限制，但外汇管理方面可能会有一定的限额。这个限额可能会根据国家的经济政策、外汇储备情况等因素进行调整。因此，在实际操作中，父母需要了解并遵守当时的外汇管理限额规定。
此外，父母在赠与人民币给境外子女时，还需要注意以下几点：
汇款用途：银行在审核汇款时，会关注汇款的用途。父母需要确保汇款用途合法合规，避免涉及洗钱、逃税等违法行为。
税务问题：虽然赠与行为本身可能不涉及税务问题，但如果赠与的金额较大，或者涉及到其他复杂的财务安排，可能需要咨询专业的税务顾问，以确保符合税务法规。
银行手续：父母需要选择一家可靠的银行进行跨境汇款，并按照银行的要求填写相关表格、提供必要文件等。银行会提供详细的指导和帮助，以确保汇款顺利进行。
综上所述，父母是可以赠与在境外持有绿卡的子女人民币的，但需要遵守相关的外汇管理规定和程序。在实际操作中，建议父母咨询专业的银行或外汇管理机构，以获取更准确、更详细的信息和指导。希望这个解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。