结论：在甲乙双方两对夫妻签订的协议书中，如果一方夫妻中的一人亲笔签名，另一方不识字按手印，该协议书在符合一定条件下是有效的。
分析说明：
签名与按手印的法律效力：
- 签名：签名是表示个人身份和确认文件内容的一种方式，具有法律效力。在协议书中，亲笔签名通常被视为对协议内容的认可和接受。
- 按手印：对于不识字或无法书写的人，按手印可以作为一种替代签名的方式。在法律上，按手印同样具有确认文件内容的效果，尤其是在当事人无法签名的情况下。
协议书有效的条件：
- 双方真实意思表示：协议书必须是双方真实意思的表示，即双方都同意协议中的条款和条件。
- 不违反法律法规：协议书的内容不得违反法律法规的强制性规定，否则将无效。
- 具备必要的形式要件：虽然签名和按手印是常见的确认方式，但具体形式要件可能因地区和法律体系而异。在某些情况下，可能需要见证人或公证人的参与以确保协议的有效性。
不识字按手印的特殊情况：
- 证明按手印人的意愿：由于一方不识字，需要确保按手印是出于其真实意愿，而非受到胁迫或误导。这可能需要通过其他证据（如见证人证言、录音录像等）来证明。
- 明确协议内容：对于不识字的一方，应确保其了解协议的具体内容。这可以通过口头解释、使用简单易懂的语言或借助翻译人员等方式实现。
实际操作建议：
- 确保双方理解协议内容：在签订协议前，应确保双方都充分理解协议的具体条款和条件，特别是对于不识字的一方，应采取适当措施确保其了解协议内容。
- 考虑见证人或公证：为了增加协议的可信度和有效性，可以考虑邀请见证人或进行公证。见证人可以证明双方签订协议的过程和真实性，而公证则可以提供更强的法律保障。
- 保留相关证据：在签订协议时，应保留与协议相关的所有证据，如见证人证言、录音录像等，以备不时之需。
后续行动与风险防范：
- 定期审查协议：随着时间的推移和情况的变化，协议可能需要进行调整或补充。因此，建议定期审查协议内容，确保其仍然符合双方的真实意愿和法律法规的要求。
- 咨询专业律师：如果在签订或执行协议过程中遇到任何问题或疑虑，建议及时咨询专业律师以获取法律建议和帮助。
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