做担保人不填写自己的详细住址是不可以的。以下从法律要求、法律后果及实际操作建议三个角度进行详细分析：

法律要求

根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，担保合同是主债权债务合同的从合同，担保合同中应当明确担保人的基本信息，包括姓名、住址等。详细住址作为担保人身份信息的重要组成部分，是确认担保人身份、送达法律文书以及后续可能涉及的诉讼或执行程序中的关键信息。因此，不填写详细住址可能违反法律对于担保合同形式要件的要求，导致担保合同存在瑕疵。

法律后果

1. 担保合同效力问题：虽然不填写详细住址不一定会直接导致担保合同无效，但可能影响合同的完整性和可执行性。在后续的法律程序中，如因担保人住址不明导致法律文书无法送达，可能引发诉讼程序上的障碍，甚至影响债权人权利的实现。
2. 担保人责任承担：担保人作为债务履行的保证人，其责任承担与担保合同的效力及履行情况密切相关。若因住址信息缺失导致担保合同履行出现问题，担保人可能面临更复杂的法律纠纷和责任承担风险。

实际操作建议

1. 完整填写担保合同：在签订担保合同时，担保人应确保所有必要信息，包括详细住址，均得到准确、完整的填写。这不仅有助于保障合同的法律效力，也有助于在后续的法律程序中维护自身权益。
2. 及时更新住址信息：若担保人的住址发生变更，应及时通知债权人并更新担保合同中的相关信息。这有助于确保法律文书的顺利送达和后续法律程序的顺利进行。
3. 咨询专业律师：在涉及担保等复杂法律事务时，建议担保人咨询专业律师，以获取更全面、准确的法律意见和指导。

综上所述，做担保人不填写自己的详细住址是不可以的。担保人应确保担保合同中所有必要信息的准确性和完整性，以维护自身权益并避免潜在的法律风险。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。