贷款担保人不可以随意写不知情声明来免责，但若确实在不知情的情况下被列为担保人，该担保行为对您没有法律约束力，您无需承担担保责任，并可通过法律途径维护自身权益。以下是对此问题的详细分析：

首先，我们需要明确的是，担保合同的有效性是基于双方的真实意思表示。如果您对成为担保人一事完全不知情，且未作出任何愿意担保的意思表示，那么从法律角度来看，这个担保合同对您而言是无效的。这是因为，担保合同作为一种民事法律行为，必须遵循自愿、公平、诚实信用的原则，而您在不知情的情况下被列为担保人，显然违背了这些原则。

接下来，我们来看看如果您确实在不知情的情况下被列为担保人，应该如何应对：

1. 收集证据：

   • 您需要收集能够证明您对担保事宜不知情的证据。这些证据可能包括您当时不在贷款办理现场的证明（如行程记录、工作打卡记录）、您没有签署任何担保相关文件的证据（如笔迹鉴定）、以及您与借贷双方没有过相关沟通的聊天记录或通话记录等。这些证据将有助于您证明自己的不知情状态。

2. 与贷款机构沟通：

   • 在收集到足够证据后，您应尽快与贷款机构取得联系，以书面或其他可留痕的方式明确告知贷款机构您对作为担保人一事并不知情，且有证据表明您的不知情。同时，要求贷款机构重新审查贷款担保情况，并取消您的担保人身份。

3. 向监管部门投诉或报案：

   • 如果贷款机构未能妥善处理您的反馈，或者因此对您进行骚扰或采取不当行为，您可以向银保监会等相关金融监管部门投诉，请求监管部门督促贷款机构进行核查处理。
   • 如果有人故意冒用您的信息填写担保人，这属于欺诈行为。在这种情况下，您还可以向公安机关报案，公安机关会依法进行调查处理，并追究相关人员的法律责任。

4. 考虑法律诉讼：

   • 如果问题仍然得不到解决，且对您的个人信用等方面产生了不良影响，您可以咨询专业律师，并通过法律诉讼来维护自己的权益。在诉讼中，您可以凭借收集到的证据主张担保合同无效，因为并非您真实意思表示而签订的担保合同是不具有法律效力的。法院会依据事实和法律规定作出裁决，确认该担保合同对您无效，从而免除您作为所谓担保人的责任。同时，您还可以要求贷款机构停止侵权行为，恢复您的名誉，并赔偿您因为此事遭受的经济损失。

5. 关注个人信用报告：

   • 在整个过程中，您应密切关注自己的个人信用报告，防止该虚假担保事件对您的信用造成不良影响。如果发现信用记录有误，应及时向相关部门提出异议并申请更正。

综上所述，虽然您不能随意写不知情声明来免责，但如果您确实在不知情的情况下被列为贷款担保人，您无需承担担保责任，并可以通过上述法律途径来有效维护自己的合法权益。