结论：挑事被揍且揍得很狠，是否构成防卫过当，需结合具体情境判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：
防卫过当的构成要件：
- 防卫意图：防卫人必须是为了保护合法权益免受正在进行的不法侵害而采取防卫行为。若挑事者主动挑衅或攻击他人，其本身不具有防卫意图，而是具有侵害意图。
- 防卫限度：防卫行为必须没有明显超过必要限度造成重大损害。若防卫行为明显超出必要限度，如使用过度暴力或致命手段反击非致命攻击，则可能构成防卫过当。
- 不法侵害的存在：必须存在正在进行的不法侵害。若挑事者虽言语挑衅但未实际动手，或攻击已停止，此时反击则可能不构成正当防卫。
挑事被揍的具体情境分析：
- 挑事者主动攻击：若挑事者首先动手攻击他人，且攻击行为持续进行，被攻击者有权进行防卫。但防卫行为需在必要限度内，若被攻击者使用过度暴力反击，如对方仅用拳头攻击，而被攻击者却使用刀具或棍棒等致命工具反击，造成对方重伤或死亡，则可能构成防卫过当。
- 挑事者未实际攻击：若挑事者仅言语挑衅或威胁，但未实际动手攻击，此时被“挑事”者若主动攻击挑事者，则不构成正当防卫，而可能构成故意伤害或寻衅滋事等违法行为。
- 防卫行为的适时性：防卫行为必须是在不法侵害正在进行时采取。若不法侵害已结束或尚未开始，防卫行为则可能不具有合法性。例如，挑事者攻击后逃离现场，被攻击者随后追上并继续攻击，此时则不构成正当防卫。
法律后果与建议：
- 防卫过当的法律后果：若防卫行为构成防卫过当，防卫人需承担相应的法律责任，包括刑事责任和民事责任。刑事责任方面，可能因故意伤害或过失致人重伤/死亡等罪名被追究刑事责任；民事责任方面，需赔偿因防卫过当给对方造成的损失。
- 建议：在面临不法侵害时，应尽量保持冷静，采取合理的防卫措施。若可能，尽量通过报警、躲避等方式避免直接冲突。若确实需要防卫，应确保防卫行为在必要限度内，并及时寻求法律帮助以维护自身权益。
进一步思考：在实际案例中，防卫过当的判断往往涉及复杂的事实认定和法律适用问题。因此，若您或他人面临类似情况，建议及时咨询专业律师以获取准确的法律意见和帮助。同时，也应了解相关法律法规，增强法律意识，以更好地维护自身合法权益。