结论前置：印花税中的买卖合同（原购销合同）涵盖范围广泛，主要包括一般货物买卖合同、各具体行业涉及的货物购销合同，以及具有购销合同性质的凭证。但也有一些特定情况不属于应税范畴。
一、买卖合同的涵盖范围
一般货物买卖合同：
- 这包括供应、预购、采购、购销结合及协作、调剂、补偿、易货等合同。例如，甲企业向乙企业供应钢材，或者丙企业与丁企业进行易货交易，所签订的合同均属于印花税应税的买卖合同。
各具体行业涉及的货物购销：
- 工业企业：销售自己生产的产品以及购进生产所需的原材料、零部件等所签订的合同。如汽车制造企业销售汽车给经销商，或购进钢材、轮胎的合同。
- 商业企业：从事商品批发、零售活动所签订的合同。包括商场从供应商处购进商品，以及将商品销售给企业（零售给个人通常无书面合同不缴纳）的合同。
- 房地产开发企业：销售商品房与购房者签订的合同需按买卖合同缴纳印花税。但需注意，土地使用权出让书据、土地使用权和房屋等建筑物和构筑物所有权转让书据按产权转移书据缴纳印花税。
特殊补充：
- 出版单位与发行单位之间订立的图书、报刊、音像制品和电子出版物等的征订发行合同，也属于印花税的应税凭证范畴。
二、不属于买卖合同应税范畴的情况
个人书立的动产买卖合同：
- 个人之间签订的动产买卖合同无需缴纳印花税。例如，个人之间的二手车买卖合同就不属于应税范畴。
管道运输合同：
- 尽管管道运输合同涉及货物的转移，但它并不属于印花税买卖合同的范畴。
出版合同本身：
- 出版合同不属于印花税列举的应税凭证，因此不征收印花税。但需注意，印刷合同属于承揽合同，需缴纳印花税。
三、法律建议与注意事项
准确判断合同性质：
- 企业在签订合同时，应准确判断合同性质，以确定是否需要缴纳印花税。对于不属于应税范畴的合同，也应注意区分，避免不必要的税负。
关注政策调整：
- 印花税政策可能会随时期变化而有所调整。因此，企业在实际操作中应关注政策的最新动态，以确保准确理解和遵守相关税收规定。
咨询专业人士：
- 鉴于税收法规和政策的不断调整和完善，如果企业在实际操作中遇到复杂或疑难问题，建议直接向我咨询，以确保合规纳税并降低税务风险。
综上所述，印花税中的买卖合同涵盖范围广泛，但也有一些特定情况不属于应税范畴。企业在签订合同时应准确判断合同性质，并关注政策的最新动态，以确保合规纳税。如果有任何疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。