如果一个人收了订金却不愿意退还，这通常涉及到合同纠纷或不当得利的问题，你可以通过以下途径来维护自己的权益：
协商解决：
- 首先，尝试与对方进行友好协商，明确表达你的诉求，即要求对方退还订金。在协商过程中，可以保留好相关的沟通记录，如聊天记录、邮件等，以备后续需要。
发送律师函：
- 如果协商无果，你可以考虑委托律师向对方发送律师函。律师函是一种正式的法律文件，通常能够引起对方的重视，并促使其履行退款义务。律师函中会明确指出对方的违约行为，以及你因此遭受的损失，并要求对方在一定期限内退还订金。
提起诉讼：
- 如果对方仍然拒绝退还订金，你可以向法院提起诉讼。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来证明对方确实收到了你的订金，并且没有按照约定履行相关义务。这些证据可以包括转账记录、收据、合同等。法院会根据事实和法律规定，判决对方退还订金，并可能要求对方承担诉讼费用。
考虑不当得利：
- 如果对方没有合法依据而收取了你的订金，并且拒绝退还，这可能构成不当得利。在这种情况下，你也可以通过法律途径要求对方返还订金。不当得利是指一方在没有合法依据的情况下获得利益，而另一方因此遭受损失的法律现象。
在处理此类问题时，你还需要注意以下几点：
- 保留证据：无论是协商、发送律师函还是提起诉讼，都需要有充分的证据来支持你的诉求。因此，务必保留好所有与订金支付和对方违约相关的证据。
- 了解法律规定：在处理合同纠纷时，了解相关的法律规定是非常重要的。你可以查阅相关的法律法规，或者咨询专业律师，以确保你的诉求有法律依据。
- 考虑成本效益：在决定是否采取法律行动时，你需要考虑成本效益。如果订金金额较小，而诉讼成本较高，那么你可能需要权衡利弊，考虑是否值得通过法律途径来解决问题。
最后，我建议你根据具体情况选择合适的解决方式。如果对方态度诚恳，愿意协商解决，那么协商可能是最快捷、最经济的方式。如果对方态度恶劣，拒绝退还订金，那么你可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。如果你在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。