辅警对妻子动刀是否犯法，这取决于动刀的具体行为性质以及造成的后果，但通常情况下，这种行为很可能构成违法甚至犯罪。以下从不同角度进行分析：

1. 从家庭暴力角度：

   • 如果辅警对妻子动刀的行为属于家庭暴力范畴，即故意对妻子实施身体上的伤害行为，那么这种行为是违法的。根据《中华人民共和国反家庭暴力法》的相关规定，家庭暴力是指家庭成员之间以殴打、捆绑、残害、限制人身自由以及经常性谩骂、恐吓等方式实施的身体、精神等侵害行为。动刀显然属于残害行为的一种，因此构成家庭暴力，是违法的。

2. 从故意伤害角度：

   • 如果辅警动刀的行为造成了妻子身体上的伤害，且伤害程度达到轻伤及以上，那么这种行为就可能构成故意伤害罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。

3. 从特殊身份角度：

   • 辅警作为执法辅助人员，虽然不同于正式警察，但也承担着一定的执法职责。如果辅警在执行职务过程中对妻子动刀，或者利用职务之便对妻子实施伤害行为，那么这种行为不仅构成违法或犯罪，还可能涉及滥用职权等职务犯罪问题。不过，这种情况相对特殊，需要具体分析动刀行为是否与职务有关。

4. 从行为后果角度：

   • 无论辅警动刀的行为是否构成犯罪，只要造成了妻子身体上的伤害或者精神上的损害，辅警都可能需要承担民事赔偿责任。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；造成死亡的，还应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。

建议：

• 如果辅警对妻子动刀的行为已经发生，妻子应立即报警并寻求医疗救助，同时保留好相关证据（如伤情照片、医疗记录、报警记录等）。
• 妻子可以根据实际情况向法院提起民事诉讼，要求辅警承担民事赔偿责任。
• 如果辅警的行为构成犯罪，妻子可以向公安机关报案，要求追究辅警的刑事责任。

后续行动：

• 妻子应尽快咨询专业律师，了解自己的法律权益和可能的法律途径。
• 根据律师的建议，采取相应的法律行动来维护自己的合法权益。

如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。