结论：劳动合同只签了一份，劳动者通常不能直接因此要求双倍工资，但有权要求用人单位提供一份属于自己的劳动合同文本。若因用人单位未提供合同文本给劳动者造成实际损害，劳动者可以要求赔偿。同时，如果用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同（无论是否只签了一份），则需向劳动者支付二倍工资。
一、劳动合同只签一份的法律后果
根据《中华人民共和国劳动合同法》第十六条，劳动合同文本应由用人单位和劳动者各执一份。若用人单位仅签订了一份且未提供给劳动者，其行为已违反法律规定。然而，这一行为本身并不直接导致用人单位需支付双倍工资。
二、劳动者能否要求双倍工资的情况
未订立书面劳动合同：
- 如果用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，无论是否只签了一份，根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，用人单位都应向劳动者每月支付二倍的工资。这是法律对用人单位未履行签订书面劳动合同义务的惩罚性规定。
造成损害的情况：
- 如果因用人单位未交付劳动合同文本，导致劳动者无法证明劳动关系，进而无法及时主张工伤赔偿等权益，造成实际经济损失的，劳动者可根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十一条的规定，要求用人单位承担赔偿责任。但这种情况下的赔偿并非双倍工资，而是基于实际损害的赔偿。
三、劳动者的应对策略
沟通协商：
- 劳动者在发现用人单位未提供劳动合同文本时，应首先与用人单位进行沟通协商，要求获得自己应持有的那份合同。这是最直接且成本最低的解决方式。
收集证据：
- 若因此遭受损失或用人单位存在其他违法行为，劳动者应收集相关证据，如聊天记录、邮件往来、证人证言等，以证明自己的权益受到侵害。这些证据在后续维权过程中将起到关键作用。
依法维权：
- 在协商无果或遭受损失的情况下，劳动者应及时向当地劳动行政部门投诉或寻求法律援助。劳动行政部门有权责令用人单位改正违法行为，并可能对用人单位进行处罚。同时，劳动者也可以依法向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，维护自己的合法权益。
四、特殊情况说明
视为已签订无固定期限劳动合同：
- 如果用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。在这种情况下，劳动者不能再主张双倍工资差额，但可以要求用人单位补订书面劳动合同。
劳务关系不适用该规定：
- 如果双方确实构成劳务关系而非劳动关系（如个人之间形成的劳务关系、已经享受养老保险待遇或领取退休金的人员与用人单位之间的关系等），则不适用《劳动合同法》中关于双倍工资差额的规定。
建议：作为劳动者，在签订劳动合同时应确保自己持有一份合同文本，并仔细阅读合同条款，了解自己的权益和义务。若用人单位未提供合同文本或存在其他违法行为，应及时采取措施维护自己的合法权益。有问题可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。