用筹码打麻将是否会被警察抓，关键在于判断该行为是否具有营利目的以及是否构成赌博违法犯罪。以下是对此问题的详细分析：

1. 不构成违法的情形：

   • 普通娱乐性质的筹码麻将游戏：如果仅仅是朋友、家人之间以娱乐为目的，使用筹码进行麻将游戏，且彩头较小，不具有营利性质，这种行为属于正常的娱乐活动，法律是允许的。在此类情况下，由于不存在营利目的和较大的赌资，因此不会构成违法。例如，家庭聚会时，大家用少量筹码作为游戏记分工具，输赢仅象征性地兑换小礼品或零食，这种行为通常不会被视为赌博。

2. 可能构成违法的情形：

   • 以营利为目的的赌博：如果以筹码作为赌资进行赌博活动，且赌资较大，则属于违法行为。根据我国《中华人民共和国治安管理处罚法》第七十条，以营利为目的，为赌博提供条件的，或者参与赌博赌资较大的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款；情节严重的，处十日以上十五日以下拘留，并处五百元以上三千元以下罚款。若构成赌博罪，根据《中华人民共和国刑法》，可处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金。开设赌场的，处罚更为严厉。例如，有人组织多人使用筹码打麻将，并从中抽头渔利，或者赌资累计达到较大数额，这种行为就可能构成赌博违法犯罪。
   • 借筹码名义勒索：即使在赌博过程中使用筹码，但若在结束后勒索赌博输的一方支付与筹码相当的资金或其他财物，也可能构成违法行为，甚至可能引发更严重的法律后果，如敲诈勒索罪等。

3. 实际案例参考：

   • 在实际案例中，即使未直接使用现金赌博，而是通过筹码等间接方式进行，只要赌资达到一定数额，仍可能被认定为赌博行为并受到法律处罚。例如，北京某中院曾披露一起案件，何某四人使用筹码打麻将，最终因赌资较大被公安机关依据《治安管理处罚法》行政拘留十日并处罚款。

核心要点总结：

• 判断用筹码打麻将是否会被警察抓的关键在于行为的性质和目的。
• 若行为仅为娱乐性质且不以营利为目的，则通常合法；若以营利为目的进行赌博活动，无论使用何种形式的赌资（包括筹码），都可能面临法律处罚。
• 建议大家在娱乐活动中遵守法律法规，避免触犯法律底线。

法律建议：

• 在进行麻将等娱乐活动时，应明确活动的性质和目的，避免涉及营利和赌博行为。
• 如果组织或参与麻将活动，应确保赌资较小，且不以营利为目的，以免触犯法律。
• 如遇到相关法律问题或纠纷，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律意见和帮助。