老人在立遗嘱时，并不需要所有子女都在场。遗嘱的有效性主要取决于遗嘱人的民事行为能力、意思表示的真实性，以及遗嘱内容和形式是否符合法律规定。以下是对这一问题的详细分析：

1. 遗嘱的自主性：

   • 老人有权根据自己的意愿，独立自主地立遗嘱处分个人的合法财产，指定遗嘱继承人或受遗赠人。这一权利是法律赋予老人的，不受子女或其他任何人的干涉。

2. 遗嘱的有效性要件：

   • 民事行为能力：遗嘱人在立遗嘱时必须具备完全民事行为能力，即能够完全理解自己行为的法律后果，并独立作出决定。
   • 意思表示真实：遗嘱内容必须反映遗嘱人的真实意愿，不存在欺诈、胁迫等情形。
   • 内容合法：遗嘱中处分的财产必须是遗嘱人的合法财产，且遗嘱内容不得违反法律法规的强制性规定。
   • 形式合法：遗嘱必须符合法律规定的形式要求。不同类型的遗嘱有不同的形式和见证要求，但无论哪种形式，都不要求子女必须在场。例如：
     • 自书遗嘱：由遗嘱人亲笔书写全文，签名，并注明年、月、日。无需子女或其他见证人在场。
     • 代书遗嘱：需有两个以上无利害关系的见证人在场见证，由其中一人代书，遗嘱人、代书人和见证人均需签名，并注明年、月、日。子女因可能涉及继承利益，不能作为见证人。
     • 公证遗嘱：由遗嘱人通过公证机构办理，遵循法定程序，子女无需在场。

3. 子女的知情权与遗嘱效力：

   • 虽然法律不强制要求子女在场了解遗嘱内容，但如果老人希望子女知晓，可以选择通知他们。然而，子女的在场与否并不影响遗嘱的法律效力。

4. 实际操作建议：

   • 沟通与告知：为避免日后可能产生的纠纷，老人可以在合适的时候将遗嘱的相关情况告知子女，以减少家庭矛盾。
   • 专业咨询：为确保遗嘱的合法性和有效性，建议老人在立遗嘱前咨询专业律师，特别是当遗嘱涉及复杂财产或特殊遗产时。

总结来说，老人在立遗嘱时享有高度的自主权，可以根据自己的意愿分配财产，而不受子女的干涉或限制。只要遗嘱符合上述条件，即为有效遗嘱。如果你或你的家人在遗嘱方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。