针对受托方没有履行合同约定，做了超范围的事这一情况，法律上通常会根据具体情形进行如下判断和处理：

1. 合同违约的认定：

   • 首先，要明确合同中双方的权利和义务，特别是受托方的具体职责范围。如果受托方确实做了超出合同约定范围的事情，这通常构成对合同的违约。违约行为可能包括但不限于：未按照合同约定的方式、时间、地点履行义务，或者履行了合同未约定的义务（即超范围行为）。

2. 超范围行为的法律后果：

   • 无效行为：如果超范围的行为与合同目的无关，或者违反了法律、行政法规的强制性规定，那么该行为可能被认定为无效。这意味着受托方不能因其超范围行为而获得任何法律上的利益，同时可能需要承担因无效行为给委托方造成的损失。
   • 赔偿责任：即使超范围行为不完全无效，受托方也可能因其违约行为而需要向委托方承担赔偿责任。赔偿的范围通常包括委托方因受托方违约而遭受的直接损失和间接损失，如利润损失、额外费用支出等。

3. 合同解除的可能性：

   • 如果受托方的超范围行为严重违反了合同约定，导致合同目的无法实现，那么委托方有权根据合同法的规定解除合同。合同解除后，受托方需要返还委托方已支付的款项（如果尚未履行完毕），并可能承担因合同解除而给委托方造成的损失。

4. 具体处理建议：

   • 收集证据：委托方应首先收集所有与受托方违约行为相关的证据，包括合同文本、通信记录、支付凭证、超范围行为的证明等。
   • 协商解决：在证据充分的情况下，委托方可以尝试与受托方进行协商，寻求和解或达成新的协议以解决纠纷。
   • 法律途径：如果协商无果，委托方可以向法院提起诉讼或根据合同中的仲裁条款申请仲裁，要求受托方承担违约责任并赔偿损失。

举例说明： 假设甲乙双方签订了一份委托加工合同，约定甲委托乙加工特定规格的产品。但乙在加工过程中擅自改变了产品规格，导致加工出的产品不符合甲的要求。这种情况下，乙的行为就构成了超范围行为，违反了合同约定。甲有权要求乙承担违约责任，包括重新加工符合要求的产品、赔偿因违约而给甲造成的损失等。如果乙的行为严重到导致合同目的无法实现，甲还有权解除合同并要求乙承担相应的赔偿责任。

总结与建议： 在处理此类合同纠纷时，关键在于明确合同条款、收集充分证据，并根据具体情况选择合适的解决方式。如果你或你的企业遇到了类似的问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议和帮助。