结论：陌生人用手机偷拍你的视频，这一行为通常是违法的，警察会管，但具体处理方式会因偷拍行为的性质、后果及证据情况而有所不同。

详细分析：

1. 偷拍行为的违法性：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，自然人享有肖像权、隐私权等人格权。偷拍他人视频，若未经被拍摄者同意，且该行为不属于法律规定的合理使用情形，则可能构成侵犯肖像权或隐私权。
   • 肖像权方面，偷拍行为未经被拍摄者同意，擅自制作、使用或公开其肖像，违反了肖像权保护的规定。
   • 隐私权方面，偷拍可能涉及对被拍摄者私人生活的非法窥探或公开，同样构成对隐私权的侵犯。

2. 警察的处理方式：

   • 警察在接到此类报警后，会首先进行调查取证，确认偷拍行为是否确实存在，以及偷拍的内容、目的和后果等。
   • 若偷拍行为构成违法或犯罪，如侵犯肖像权、隐私权，甚至可能涉及传播淫秽物品等更严重的犯罪，警察将依法对偷拍者进行处罚，包括但不限于警告、罚款、拘留等。
   • 若偷拍行为未构成违法或犯罪，但给被拍摄者造成了困扰或损害，警察也可能对偷拍者进行批评教育，并建议双方通过协商或民事诉讼等方式解决纠纷。

3. 不同情况下的处理建议：

   • 若偷拍行为轻微且未造成严重后果：你可以尝试与偷拍者沟通，要求其删除视频并停止偷拍行为。若沟通无果，可以向警察报警，由警察进行调解或处理。
   • 若偷拍行为严重或已造成严重后果：如视频被广泛传播、对你的名誉或生活造成了严重影响等，你应立即向警察报警，并保留好相关证据（如视频截图、聊天记录等），以便警察进行调查取证和依法处理。

4. 法律后果的多样性：

   • 偷拍者可能面临的法律后果包括民事赔偿、行政处罚甚至刑事处罚，具体取决于偷拍行为的性质、后果及证据情况。
   • 作为被拍摄者，你有权要求偷拍者停止侵害、消除影响、赔礼道歉，并可能获得相应的经济赔偿。

建议与行动：

• 若你遭遇了陌生人偷拍视频的情况，首先保持冷静，不要与偷拍者发生冲突。
• 尽快收集并保留好相关证据，如视频截图、聊天记录、目击者证言等。
• 向警察报警，并详细描述偷拍行为的情况、后果及你的诉求。
• 如有需要，可以咨询我，了解更具体的法律建议和维权途径。

总之，陌生人用手机偷拍你的视频是违法的，警察会管。在处理此类事件时，请保持冷静、收集证据并及时报警，以维护自己的合法权益。