结论：在我国民法典的框架下，结婚男女未领证同居三年以上分手，彩礼的退还并非绝对，而是需要根据具体情况来判断。法院在审理此类案件时，会综合考虑多种因素来确定是否应退还彩礼以及退还的具体数额。

详细分析：

1. 法律依据：

   • 根据《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民法典〉婚姻家庭编的解释（一）》第五条，当事人请求返还按照习俗给付的彩礼，如果查明属于双方未办理结婚登记手续的情形，人民法院应当予以支持。这构成了处理此类问题的基本法律依据。

2. 影响彩礼退还的具体因素：

   • 同居时间长短：虽然双方同居了三年以上，但这一时间长度本身并不直接决定彩礼的退还比例。法院会进一步考察彩礼在同居期间的使用情况。
   • 彩礼的使用情况：如果彩礼中的一部分已经用于共同生活支出，如购买生活用品、支付房租、医疗费用等，这部分费用在计算返还数额时可能会被扣除。特别是如果彩礼被用于购置共同居住的房屋、家具等大件物品，女方可能无需全额退还彩礼。
   • 双方的过错程度：如果导致双方最终未办理结婚登记是因为给付彩礼方的过错，如欺骗、暴力等行为，法院可能会适当减少彩礼返还的数额。反之，如果是接受彩礼方的过错，如故意悔婚等，法院可能会倾向于支持给付方要求全额返还彩礼的请求。
   • 是否生育子女：若双方在同居期间生育了子女，这一因素也可能影响彩礼的退还。法院可能会考虑子女的抚养等因素，综合判定减少彩礼的返还比例，甚至在某些特殊情况下不支持返还彩礼的请求。

3. 实例说明：

   • 假设甲男给乙女彩礼30万元后，双方未领结婚证但同居3年，期间彩礼用于共同生活支出10万元，且双方生育了一个子女。若双方分手，甲男要求返还彩礼，法院会综合考虑同居时间、彩礼使用情况、是否生育子女以及双方的过错程度等因素，可能判决乙女返还剩余未消耗的彩礼部分，但返还比例可能会因上述因素而有所减少，如判决返还15万元或更少。

处理建议：

• 在处理此类问题时，建议双方首先尝试协商解决。通过友好沟通，双方可以更加灵活地处理彩礼退还问题，避免不必要的法律纠纷。
• 如果协商不成，可以通过法律途径寻求帮助，向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，双方应提供充分的证据来支持自己的主张，如彩礼的给付凭证、共同生活的支出记录等。
• 法院将根据具体情况作出公正判决，确保双方的合法权益得到妥善保护。因此，在处理此类问题时，应注重实际情况的调查和分析，充分考虑各种相关因素。

综上所述，结婚男女未领证同居三年以上分手时，彩礼的退还问题并非简单的一概而论，而是需要根据具体情况进行综合判断。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。