若东西在游乐场寄存丢失且游乐场拒绝赔偿，您可按以下步骤处理：

1. 核查寄存协议与免责条款
   首先需确认游乐场寄存服务是否签订书面协议（如寄存牌、电子条款等）。若协议中明确约定“丢失不赔”或设置赔偿上限（如按寄存费倍数赔偿），需进一步分析条款效力：

   • 根据《民法典》第497条，若格式条款（如游乐场单方制定的寄存规则）存在“免除其责任、加重对方责任、排除对方主要权利”的情形（如完全免除丢失赔偿责任），该条款可能被认定为无效。
     
   • 若条款仅约定合理赔偿限额（如按物品折旧价值赔偿），则可能被认可。
     建议：立即查找寄存时签署的协议或拍照留存，重点查看“责任承担”部分。

2. 证明游乐场存在过错
   若协议无效或未约定免责，您需证明游乐场未尽到安全保障义务（如寄存柜损坏、监控缺失、工作人员失职等）。例如：

   • 寄存柜未正常锁闭导致物品被盗；
     
   • 游乐场未安排专人巡查或未对寄存区进行封闭管理；
     
   • 物品丢失后游乐场拒绝提供监控录像或协助调查。
     建议：立即报警并要求游乐场配合调取监控，保留报警回执、与工作人员沟通记录（如录音、聊天记录）等证据。

3. 评估物品价值与赔偿范围
   即使游乐场需赔偿，赔偿金额也以物品实际价值为限。您需提供购买凭证（如发票、收据）、物品照片、使用痕迹等证明价值。若无法提供凭证，可参考市场同类物品价格或通过鉴定评估。
   注意：若物品为贵重物品（如珠宝、电子产品），需提前告知游乐场并选择特殊寄存服务（如保价寄存）。若未告知，游乐场可能以“未尽到注意义务”为由抗辩。

4. 协商与投诉途径

   • 协商：向游乐场管理层或客服部门书面提出赔偿要求（附证据清单），明确赔偿金额及依据。
     
   • 投诉：若协商无果，可向当地消费者协会（12315）或市场监管部门投诉，要求调解。
     
   • 诉讼：若调解失败，可向法院起诉，主张游乐场承担侵权责任或违约责任（需根据具体案情选择案由）。
     建议：优先通过协商和投诉解决，诉讼成本较高且耗时较长，但若物品价值较高或游乐场态度恶劣，诉讼是有效维权手段。

总结：先核查寄存协议效力，再收集游乐场过错的证据，评估物品价值后通过协商、投诉或诉讼维权。若您需要进一步分析协议条款或整理证据，可随时向我咨询具体操作步骤。