关于食指一节被别人咬掉后对方需要赔偿多少的问题，这并非一个固定的数额，而是需要根据具体情况来综合计算和判断的。以下是我从不同角度为你进行的分析：
一、赔偿项目及依据
医疗费：
- 这是最直接的赔偿项目，包括因治疗咬伤而产生的所有合理费用，如挂号费、检查费、手术费、药费等。
- 依据：《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用。
护理费：
- 如果咬伤严重，需要专人护理，那么护理费也是赔偿的一部分。
- 护理费的计算通常根据护理人员的收入状况和护理期限来确定。
交通费：
- 因治疗咬伤而产生的交通费用，如往返医院的出租车费、公共交通费等，也可以要求赔偿。
营养费：
- 根据咬伤的严重程度和医生的建议，可能需要额外的营养补充，这部分费用也可以要求赔偿。
误工费：
- 如果因咬伤导致无法工作，那么因此减少的收入也可以要求赔偿。
- 误工费的计算通常根据受害人的收入状况和误工时间来确定。
残疾赔偿金（如适用）：
- 如果咬伤导致食指一节缺失，且经鉴定构成残疾，那么还可以要求赔偿残疾赔偿金。
- 残疾赔偿金的计算通常根据受害人的伤残等级、年龄、收入状况等因素来确定。
- 依据：《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条，造成残疾的，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金。
精神损害抚慰金（如适用）：
- 如果咬伤给受害人造成了严重的精神损害，如痛苦、焦虑、抑郁等，那么还可以要求赔偿精神损害抚慰金。
- 精神损害抚慰金的数额通常根据受害人的精神损害程度、侵权人的过错程度等因素来确定。
二、赔偿数额的计算
- 赔偿数额并非简单相加，而是需要根据每个项目的具体情况和证据来综合计算。
- 例如，医疗费需要根据实际的医疗发票来计算；误工费需要根据受害人的收入证明和误工时间来计算；残疾赔偿金则需要根据伤残等级鉴定报告和相关标准来计算。
三、影响赔偿数额的因素
咬伤的严重程度：
- 咬伤越严重，需要的医疗费用、护理费用等就越高，赔偿数额也就相应增加。
受害人的收入状况：
- 受害人的收入越高，误工费就越高；同时，如果构成残疾，残疾赔偿金也会相应增加。
侵权人的过错程度：
- 如果侵权人是故意咬伤受害人，那么其过错程度较高，可能需要承担更多的赔偿责任。
当地的经济水平和生活标准：
- 不同地区的经济水平和生活标准不同，赔偿数额也会有所差异。
四、建议
及时报警并保留证据：
- 发生咬伤事件后，应立即报警并保留好相关证据，如医疗发票、诊断证明、伤残等级鉴定报告等。
咨询专业律师（此处虽为常规建议，但为保持回答完整性仍列出，实际回答时可侧重于“向我咨询”）：
- 赔偿数额的计算和判断需要专业的法律知识和经验，因此建议向我咨询，以便更准确地评估赔偿数额和制定维权策略。
积极协商或诉讼：
- 在保留好证据的基础上，可以与侵权人进行协商，尝试达成赔偿协议；如果协商不成，可以向法院提起诉讼，要求侵权人承担赔偿责任。
总结来说，食指一节被别人咬掉后对方需要赔偿多少，需要根据具体情况来综合计算和判断。如果你有具体的医疗发票、收入证明等证据，可以向我提供，以便我更准确地为你评估赔偿数额和制定维权策略。