手指被别人咬掉属于严重的人身伤害，赔偿问题需结合伤情鉴定、责任划分及实际损失综合确定，具体赔偿项目和金额需通过法律程序主张。以下是详细分析：

1. 赔偿的核心依据：伤情鉴定与责任划分

• 伤情鉴定：需第一时间报警并申请司法鉴定（如轻伤二级、重伤二级等），鉴定结果直接影响赔偿金额和对方是否构成刑事犯罪（如故意伤害罪）。
• 责任划分：若对方故意咬人，需承担全部责任；若因纠纷引发（如互殴），可能按过错比例分担责任（如对方70%、你30%）。

2. 赔偿项目及计算方式

• 医疗费：包括手术费、住院费、药品费、康复费等，需保留发票和病历。
• 误工费：根据实际收入减少计算（如月工资5000元，误工3个月，则赔偿15000元）。
• 护理费：若需专人护理，按当地护工标准计算（如每天200元，护理60天，则赔偿12000元）。
• 残疾赔偿金：若构成伤残（如十级伤残），按受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入×20年×伤残系数（十级为10%）计算。
• 精神损害抚慰金：根据伤情严重程度和当地标准主张（如十级伤残可能支持5000-10000元）。
• 其他费用：如交通费、营养费、残疾辅助器具费等，需提供相关凭证。

3. 赔偿流程建议

• 第一步：报警并固定证据：立即报警，保留现场照片、视频、证人联系方式等。
• 第二步：治疗并保留凭证：及时就医，保存所有医疗记录和费用单据。
• 第三步：申请伤情鉴定：向公安机关或司法鉴定机构申请鉴定，明确伤情等级。
• 第四步：协商或诉讼：
  • 若对方愿意赔偿，可协商签订赔偿协议；
  • 若协商不成，可向法院起诉，主张医疗费、误工费、残疾赔偿金等全部损失。

4. 特殊情形提示

• 对方拒不赔偿：可申请法院强制执行，冻结对方财产（如银行账户、房产等）。
• 对方无赔偿能力：若对方无财产或收入，可申请司法救助或分期赔偿。
• 刑事附带民事诉讼：若对方构成犯罪（如故意伤害罪），可在刑事案件中一并提起民事赔偿请求。

总结：手指被咬掉的赔偿需结合伤情、责任和实际损失综合计算，建议尽快报警、就医并申请鉴定，通过协商或诉讼主张权利。如有具体问题（如赔偿金额计算、证据收集等），可直接向我咨询，我会结合你的情况提供详细方案。