结论：公司经常在休息的时候开会是否算加班，需根据具体情况综合判断，主要考虑会议是否由用人单位安排、是否为了工作目的、是否在合同或公司规定中有特别约定，以及会议的频率和时长等因素。
详细分析：
用人单位安排与工作目的：
- 如果会议是由公司统一组织，且内容涉及工作安排、业务讨论等，旨在为公司创造实际的劳动成果，那么这样的会议通常应被认定为加班。因为此时员工仍在履行工作职责，投入时间和精力。
- 例如，公司每周六上午固定召开销售会议，讨论销售策略和业绩，这样的会议就属于加班范畴。
超出正常工作时间与占用休息时间：
- 加班的一个核心要素是工作时间超出了员工的正常工作时间范围，且占用了员工的休息时间。如果会议时间明显超出了员工的正常工作时间，如晚上或周末，且这种安排并非员工自愿，也未经合同或公司规定排除，那么这种情况大概率属于加班。
合同约定与公司规定：
- 劳动合同或公司规章制度中可能明确规定了休息时间开会是否算加班。如果合同或规定中明确排除了休息时间开会作为加班的情况，那么员工可能难以主张加班费。但这样的规定必须合法合理，且不得违反劳动法的强制性规定。
- 例如，如果公司规章制度中规定“周末会议视为员工自愿参加，不计入加班”，但这样的规定可能因违反劳动法而无效，因为劳动法规定了休息日加班应支付加班费。
会议的强制性与参与度：
- 如果会议是公司强制要求参加的，且员工必须出席以完成工作任务或满足工作要求，这种情况下应认定为加班。
- 相反，如果会议是自愿参加的，员工有权选择是否出席，且不出席不会影响其工作表现或待遇，则此类会议不应视为加班。
劳动者权益保护与操作建议：
- 与用人单位协商：如果员工认为休息时间开会属于加班，而公司未按照法律规定支付加班费，首先可以尝试与公司进行沟通协商，表达自己的意见和要求。
- 收集证据：员工应保留会议通知、考勤记录等相关证据，以备后续维权使用。这些证据可以证明会议的时间、地点、内容以及员工的参与情况。
- 向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁：若协商无果，员工可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。在投诉或申请仲裁时，员工应提供充分的证据来支持自己的主张。
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，用人单位在休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，应支付不低于工资百分之二百的工资报酬。这一规定明确了休息日加班的法律后果和用人单位的支付义务。
综上所述，公司经常在休息的时候开会是否算加班，需根据具体情况综合判断。员工在面临此类问题时，应了解自己的权益和维权途径，确保自己的合法权益得到妥善保护。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。