针对您提出的“原告起诉已注销公司的法人怎么办”这一问题，我们需要从多个法律层面进行详细分析，并给出相应的处理建议。
一、核心原则与前提判断
首先，要明确的是，当被告公司（即您所提及的“已注销公司”）在诉讼过程中被注销，处理此情况的关键在于判断公司是否依法进行了清算。这一判断将直接影响后续的法律程序和责任承担。
二、公司未经依法清算即办理注销登记的情况
直接追加被告：
- 如果公司未经依法清算即被注销，根据《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民事诉讼法〉的解释》第六十四条，您可以以其股东、发起人或者出资人为当事人提起诉讼。这些主体可能因公司未依法清算而需对公司债务承担清偿责任。
证明股东过错：
- 您需要收集证据证明有限责任公司的股东、股份有限公司的董事和控股股东，以及公司的实际控制人，在公司解散后存在恶意处置财产或提交虚假清算报告骗取注销登记的行为。根据《公司法》及其司法解释，这些行为将导致相关责任人对公司债务承担赔偿责任。
三、公司依法进行了清算并办理注销登记的情况
查看清算报告：
- 如果公司依法进行了清算并注销，清算报告将是关键文件。您需要仔细审查清算报告，确认其中是否已合理清理和处置了所有债权债务。
特殊情形处理：
- 如果清算组未履行通知和公告义务，导致您作为债权人未及时申报债权而未获清偿，您可以主张清算组成员对因此造成的损失承担赔偿责任。但请注意，这可能涉及诉讼时效问题，需及时行动。
四、法院处理方式与您的应对措施
法院处理方式：
- 法院将根据公司是否依法清算、清算报告的内容以及是否存在其他违法行为来决定诉讼的继续进行或终结。如果注销违法或有瑕疵，法院可能认定注销无效，诉讼继续进行。
您的应对措施：
- 收集证据：尽快收集并保存与公司注销相关的所有证据，包括清算报告、股东会议记录、注销登记文件等。
- 报告法院：及时向法院报告被告公司注销情况，并申请采取相应措施，如追加被告、中止诉讼等。
- 追加被告：如果公司未经依法清算即注销，您可申请追加股东、董事等相关责任人为被告。
- 申请强制执行：如果公司注销后有剩余财产可供执行，且您已获得胜诉判决，可申请强制执行以弥补损失。
五、法律依据与注意事项
- 法律依据：主要依据《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国公司法〉若干问题的规定（二）》和《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民事诉讼法〉的解释》的相关规定。
- 注意事项：
- 与法院保持密切沟通，了解案件进展，确保您的权益得到及时保护。
- 保留好所有证据材料，以备不时之需。
- 考虑寻求专业律师的帮助，制定更为详细和有效的追债方案。
综上所述，处理原告起诉已注销公司的法人这一问题需要综合考虑多个法律因素。您应积极采取措施维护自身权益，同时遵循法律法规和程序规定。希望这些建议能对您有所帮助。