针对您提出的“盗窃不归还起诉还是怎么要回”的问题，我理解您主要关心的是在遭遇盗窃且物品未归还的情况下，应该如何通过法律途径来维护自己的权益。以下是我从多个角度为您提供的详细解答：

1. 起诉盗窃行为：

   • 法律背景：根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，构成盗窃罪，应受到刑事处罚。
   • 建议行动：如果您确定物品是被盗窃的，且盗窃者未归还，您可以向公安机关报案，提供相关证据（如监控录像、目击者证言、物品购买凭证等），以便公安机关立案侦查。一旦盗窃者被确认有罪，您可以通过刑事附带民事诉讼的方式，要求盗窃者赔偿您的损失。

2. 通过民事途径追回物品：

   • 法律背景：除了刑事途径外，您还可以考虑通过民事诉讼来追回被盗物品。如果盗窃者已经将物品出售或转让给第三人，且第三人明知是赃物而购买的，您有权要求第三人返还物品或赔偿损失。
   • 建议行动：
     • 收集证据：收集所有能证明物品属于您的证据，如购买发票、物品照片、视频监控等。
     • 咨询律师：在提起民事诉讼前，建议咨询专业律师，了解诉讼流程和可能的结果。
     • 提起诉讼：向法院提起民事诉讼，要求盗窃者或第三人返还物品或赔偿损失。

3. 考虑和解或调解：

   • 法律背景：在诉讼过程中，双方也可以考虑和解或调解，以达成双方都能接受的解决方案。
   • 建议行动：
     • 主动沟通：尝试与盗窃者或其家属进行沟通，表达您的诉求和意愿。
     • 寻求调解：如果沟通无果，可以寻求第三方调解机构的帮助，如人民调解委员会等。
     • 达成和解：在调解过程中，双方可以协商达成和解协议，明确物品的归还方式或赔偿金额。

4. 注意事项：

   • 及时报案：一旦发现物品被盗，应立即向公安机关报案，以便尽快启动侦查程序。
   • 保护证据：在等待公安机关处理的过程中，注意保护好相关证据，避免证据丢失或被破坏。
   • 理性维权：在维权过程中，保持理性态度，避免采取过激行为或言语攻击对方。

总结来说，面对盗窃不归还的情况，您可以通过刑事起诉、民事诉讼、和解或调解等多种途径来维护自己的权益。具体选择哪种途径，应根据实际情况和您的个人意愿来决定。如果您在处理过程中遇到任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。