刑事二审中的开庭审理与合议庭审理，本质上并非完全独立的两种审理方式，而是存在包含关系，即开庭审理是合议庭审理的一种具体形式，但为了清晰解释，我们可以从审理的组织形式和程序特点两个角度来区分并阐述它们：

审理的组织形式

1. 开庭审理：

   • 定义：开庭审理是指法院在审判庭内，按照法定程序，由审判人员（合议庭成员）主持，当事人及其他诉讼参与人参加，对案件进行公开或非公开审理的活动。
   • 特点：开庭审理是刑事二审中最正式、最公开的审理方式。它要求审判人员、当事人、诉讼代理人、辩护人等诉讼参与人必须到庭，通过法庭调查、法庭辩论、被告人最后陈述等环节，全面审查案件事实和证据，依法作出裁判。
   • 适用情形：根据《中华人民共和国刑事诉讼法》及相关司法解释，刑事二审原则上应当开庭审理，特别是对于被告人、自诉人及其法定代理人对第一审认定的事实、证据提出异议，可能影响定罪量刑的上诉案件，或者被告人被判处死刑的上诉案件等，更应当开庭审理。

2. 合议庭审理（非开庭形式下的合议庭评议）：

   • 定义：合议庭审理在广义上包括开庭审理中的合议庭活动，但在此我们主要讨论的是不开庭情况下的合议庭评议。即合议庭成员在不开庭的情况下，根据案件材料、当事人提交的书面意见等，对案件进行评议并作出裁判的活动。不过，严格来说，刑事二审中合议庭不单独以非开庭形式进行审理，而是开庭审理后合议庭进行评议，但为解释清楚，我们将其作为对比概念提出。
   • 特点：在不开庭的评议中，合议庭成员主要依据书面材料进行审查，虽然不直接听取当事人的口头陈述和辩论，但同样需要全面、客观地审查案件事实和证据，依法作出裁判。然而，需要注意的是，刑事二审中纯粹的“不开庭合议庭审理”并不常见，因为刑事二审原则上要求开庭审理。这里的“合议庭审理”更多是指开庭审理后合议庭的内部评议过程。
   • 适用情形（实际为开庭后的评议）：在开庭审理结束后，合议庭成员会进行评议，根据法庭调查和辩论的情况，对案件事实、证据、法律适用等问题进行全面审查，并作出裁判。

程序特点与区别

• 公开性：开庭审理是公开的（除非涉及国家秘密、个人隐私等法定不公开情形），而合议庭的内部评议则是不公开的。
• 参与性：开庭审理要求当事人及其他诉讼参与人必须到庭，直接参与法庭调查和辩论；而合议庭评议则仅由合议庭成员参加，不涉及其他诉讼参与人。
• 形式与内容：开庭审理更注重形式上的公正和程序的严谨，通过法庭调查、辩论等环节，确保案件事实的查明和法律的正确适用；而合议庭评议则更注重内容上的实质审查，合议庭成员根据开庭审理的情况，对案件进行深入分析和讨论，作出最终裁判。

总结来说，刑事二审中的开庭审理是合议庭审理的一种具体且正式的形式，它要求公开、全面地审查案件事实和证据；而合议庭审理在广义上包括开庭审理中的合议庭活动以及开庭后的内部评议过程，但刑事二审中我们更多关注的是开庭审理这一形式。如果您有具体的刑事二审案件需要咨询或代理，请直接向我提问，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。