售卖假烟假酒的行为确实严重违反了我国的相关法律法规，不仅损害了消费者的权益，也扰乱了市场秩序。针对您提出的“卖假烟假酒怎么赔偿”的问题，我将从消费者、被侵害商标权的权利人以及因假烟假酒造成人身损害这三个角度，为您详细解析赔偿的相关问题。

一、消费者角度的赔偿

1. 赔偿依据： 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，如果经营者提供的商品存在欺诈行为，比如售卖假烟假酒，那么消费者有权要求经营者增加赔偿其受到的损失。具体来说，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款的三倍；如果增加赔偿的金额不足五百元，则赔偿五百元。

2. 赔偿方式：

   • 退款：消费者可以要求销售者退还购买假烟假酒所支付的全部价款。
   • 三倍赔偿：除了退款外，消费者还可以获得购买价款三倍的赔偿。例如，如果购买了价值200元的假烟，那么可以获得600元的赔偿（200元×3）；如果购买了价值100元的假酒，由于三倍赔偿不足500元，因此将赔偿500元。

3. 维权途径：

   • 协商：首先，您可以尝试与经营者协商赔偿事宜。
   • 投诉举报：如果协商不成，您可以向消费者协会、烟草专卖局或市场监督管理部门等相关机构进行投诉举报。
   • 法律手段：如果问题仍然无法解决，您可以通过仲裁或诉讼等法律手段来维护自己的合法权益。

4. 注意事项：

   • 在维权过程中，请务必保留好相关证据，如购买凭证、假烟假酒的实物等，以证明您的购买事实和商品的真伪。
   • 同时，要注意及时维权，避免超过法定的诉讼时效期限。

二、被侵害商标权的权利人角度的赔偿

如果售卖的假烟假酒侵犯了某个品牌的商标权，那么被侵害商标权的权利人也有权要求赔偿。

1. 赔偿依据： 根据《中华人民共和国商标法》，侵犯商标专用权的赔偿数额通常按照权利人的实际损失来确定；如果实际损失难以确定，那么可以按照侵权人的获利来确定；如果两者都难以确定，那么可以参照商标许可使用费的倍数来合理确定。对于恶意侵权且情节严重的，赔偿数额可以在上述方法确定的基础上增加一倍至五倍，并且还包括权利人为制止侵权行为所支付的合理开支。

2. 赔偿方式：

   • 实际损失赔偿：根据权利人因商标侵权而遭受的市场份额下降、销售额减少等实际损失来进行赔偿。
   • 侵权获利赔偿：根据侵权人因售卖假烟假酒而获得的实际利润来进行赔偿。
   • 参照许可使用费赔偿：当实际损失和侵权获利都难以确定时，可以参照商标许可使用费的倍数来进行合理赔偿。
   • 恶意侵权赔偿：对于恶意侵权且情节严重的，除了上述赔偿外，还可以在确定数额的基础上加倍赔偿，并承担权利人的合理开支。

三、因假烟假酒造成人身损害的赔偿

如果售卖的假烟假酒导致了消费者或其他人员的人身损害，那么侵权人还需要承担相应的人身损害赔偿责任。

1. 赔偿依据： 根据《中华人民共和国民法典》，因产品存在缺陷造成他人损害的，生产者应当承担侵权责任。受害人可以向产品的生产者或销售者要求赔偿。

2. 赔偿方式：

   • 医疗费：包括治疗因假烟假酒导致的疾病所支出的各项费用。
   • 误工费：因受伤导致无法工作而减少的收入。
   • 护理费：如果需要护理人员，那么护理人员的费用也应由侵权人承担。
   • 残疾赔偿金：如果因假烟假酒导致残疾，那么根据伤残等级和丧失劳动能力程度来计算残疾赔偿金。
   • 死亡赔偿金：如果因假烟假酒导致死亡，那么按照相关标准计算二十年的死亡赔偿金。

总结与建议

售卖假烟假酒的赔偿问题涉及多个法律层面和角度。作为消费者、被侵害商标权的权利人或因假烟假酒造成人身损害的受害者，您都应依法维护自己的权益。在维权过程中，请充分了解相关法律法规，保留好证据，并及时采取合法手段进行维权。同时，我也建议相关部门加强监管力度，严厉打击制售假烟假酒的行为，以保护消费者的合法权益和维护市场秩序。