关于月嫂收了定金却不上户的问题，这确实是一个涉及合同履行和消费者权益的复杂情况。首先，我们需要明确的是，定金是合同当事人为确保合同的履行而自愿约定的一种担保形式，它具有担保合同履行的性质。在您支付定金后，月嫂有义务按照约定提供服务。

然而，在实际操作中，可能会遇到一些特殊情况导致月嫂无法上户。比如，月嫂可能因突发疾病（如感染新冠病毒等不可抗力因素）或其他紧急情况而无法履行合同。在这种情况下，月嫂并非主观上不愿意提供服务，而是由于客观原因无法履行。

从法律角度来看，如果月嫂因为不可抗力原因无法上户，并且已经及时通知了您，同时积极为您联系其他月嫂以尽量减少您的损失，那么月嫂可能不需要承担全部的违约责任。但是，这并不意味着您可以完全失去定金，因为定金本身是为了确保合同的履行而支付的。

在实际操作中，如果双方无法就定金退还问题达成一致，您可以考虑通过法律途径解决纠纷。法院在处理此类案件时，会综合考虑双方的具体情况、合同条款以及相关法律法规，来做出公正的裁决。例如，在之前的一个案例中，月嫂因感染新冠病毒无法上岗，但事后积极帮助雇主联系其他月嫂，最终法院调解后月嫂退还了部分定金。

因此，我建议您首先与月嫂进行友好协商，了解她无法上户的具体原因，并尝试达成一个双方都能接受的解决方案。如果协商无果，您可以考虑通过法律途径来维护自己的合法权益。在处理此类纠纷时，保留好相关证据（如合同、转账记录、沟通记录等）是非常重要的，它们将有助于您在法律程序中证明自己的权益。