您好，关于工会开展活动是否可以在工作日进行的问题，这主要取决于活动的性质、目的以及是否得到了企业或事业单位的同意。

首先，根据《工会法》的相关规定，基层工会委员会召开会议或者组织职工活动，原则上应当在生产或者工作时间以外进行。这是因为生产或工作时间是法定的从事生产或工作的时间，其主要目的是用于完成工作任务，保证生产或工作的正常进行。如果工会活动经常占用生产或者工作时间，就可能会影响正常的生产和工作秩序，这与工会活动的初衷也是相悖的。工会活动的目的通常是通过各种形式的活动，使职工在思想上受到教育，身体上得到积极的休息，从而提高生产效率，更好地进行生产和工作。

然而，在实际操作中，也存在一些特殊情况。有的基层工会的任务可能比较繁重，或者需要召开一些紧急的会议，这时可能需要占用一定的生产或工作时间来开展活动。在这种情况下，工会应当事先征得企业、事业单位的同意，并在确保不影响生产和工作的情况下进行。这样既能保证工会活动的顺利进行，又能维护正常的生产和工作秩序。

以您提供的“五一系列活动丨职工互助保障业务答题”为例，这个活动虽然是一个具体的工会活动，但其活动时间（2025年4月25日上午9:00至2025年4月27日中午12:00）并未明确说明是否全部在工作日进行，且从活动性质来看，它更像是一个线上答题活动，对生产或工作时间的占用可能相对较小。但即便如此，如果活动确实需要占用一定的生产或工作时间，工会也应当事先与企业或事业单位进行沟通并征得同意。

综上所述，工会开展活动是否可以在工作日进行并没有一个绝对的答案，而是需要根据具体情况来判断。在大多数情况下，工会活动应当安排在业余时间进行；在特殊情况下需要占用生产或工作时间时，则应当事先征得企业或事业单位的同意。希望这个解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。