就业见习岗未满3个月是可以离职的，但具体离职流程和所需提前通知的时间，会受到您是否处于试用期以及见习协议或劳动合同中相关条款的影响。以下是对此问题的详细解答：
一、法律依据与通用规定
根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条，劳动者有权解除劳动合同。这一权利在见习期同样适用。不过，具体需要提前多久通知用人单位，则取决于您是否处于试用期内：
试用期内：如果您在就业见习岗上仍处于试用期，那么您只需提前三日通知用人单位，即可解除劳动合同。
非试用期（或已转为正式员工）：如果您已经度过了试用期，或者见习期结束后已经转为正式员工，那么您需要提前三十日以书面形式通知用人单位，才能解除劳动合同。
二、见习协议或劳动合同的特别约定
除了上述通用规定外，您还需要仔细查阅见习协议或劳动合同中的相关条款。有些协议或合同中可能会包含关于辞职、违约责任和离职流程的特别约定。这些约定在合法的前提下，对双方都具有约束力。因此，在决定离职前，请务必确保您了解并遵守这些约定。
三、离职操作流程与注意事项
查看合同条款：在决定离职前，仔细查阅见习协议或劳动合同，特别是关于辞职、违约责任和离职流程的部分。
遵循单位流程：按照用人单位的规章制度和离职流程进行操作。这通常包括提交辞职申请、完成工作交接等手续。
协商与沟通：与用人单位进行充分协商，确保双方对离职事宜达成一致意见。这有助于减少不必要的纠纷和损失。
办理离职手续：用人单位在解除劳动合同时，应出具解除或终止劳动合同的证明，并在规定时间内为您办理档案和社会保险关系转移手续。您应积极配合完成这些手续。
经济责任：如果您因特殊情况未能提前足够天数提出离职，可能需要承担由此给用人单位造成的经济损失。因此，在离职前请充分考虑这一因素，并尽量与用人单位协商解决。
四、特殊情况下的离职
如果用人单位存在违反《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条规定的情形，如未提供劳动保护、未及时支付劳动报酬或未依法缴纳社会保险费等，您有权随时解除劳动合同，且无需事先告知用人单位。
综上所述，就业见习岗未满3个月是可以离职的，但具体离职流程和所需提前通知的时间会受到多种因素的影响。在离职前，请务必仔细查阅相关法律法规和合同约定，并遵循用人单位的规章制度和离职流程进行操作。