工地坠楼身亡，无论超过七天与否，只要符合工伤认定的条件，都应当被认定为工伤。以下是对此问题的详细分析：

一、工伤认定的基本条件

根据《工伤保险条例》第十四条，职工在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应当认定为工伤。这一条款是工伤认定的基本条件，也是判断工地坠楼身亡是否构成工伤的关键。具体来说，需要满足以下三个要素：

1. 工作时间：坠楼事故必须发生在职工正常的工作时间内，或者是在工作时间前后，从事与工作有关的预备性或收尾性工作时发生的。
2. 工作场所：坠楼事故必须发生在职工的工作场所内，即职工进行正常工作的地点。
3. 工作原因：坠楼事故必须是由于工作原因导致的，即职工在履行工作职责过程中发生的意外。

二、时间因素对工伤认定的影响

在工伤认定中，时间因素（如超过七天）通常不是决定性的因素。关键在于是否满足上述工伤认定的基本条件。只要坠楼事故发生在工作时间、工作场所内，且因工作原因导致，无论事故发生后多久提出工伤认定申请，都不影响工伤的认定。然而，需要注意的是，工伤认定申请有一定的时限要求。根据《工伤保险条例》第十七条，职工发生事故伤害或者按照职业病防治法规定被诊断、鉴定为职业病，所在单位应当自事故伤害发生之日或者被诊断、鉴定为职业病之日起30日内，向统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。遇有特殊情况，经报社会保险行政部门同意，申请时限可以适当延长。用人单位未按前款规定提出工伤认定申请的，工伤职工或者其近亲属、工会组织在事故伤害发生之日或者被诊断、鉴定为职业病之日起1年内，可以直接向用人单位所在地统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。

三、工伤认定的流程

如果工地坠楼身亡事故符合工伤认定的条件，家属或用人单位应按照以下流程进行工伤认定：

1. 提出申请：家属或用人单位应在规定的时限内向社会保险行政部门提出工伤认定申请，并提交相关材料，如事故报告、医疗证明、劳动关系证明等。
2. 审核调查：社会保险行政部门会对申请材料进行审核，并可能进行现场调查，以确认事故的真实性和是否符合工伤认定的条件。
3. 作出决定：社会保险行政部门在审核调查后，会作出是否认定为工伤的决定，并书面通知申请人和用人单位。

四、法律建议

1. 及时申请：家属或用人单位应尽快提出工伤认定申请，以免错过申请时限。
2. 准备材料：在申请工伤认定时，应准备齐全相关材料，如事故报告、医疗证明、劳动关系证明等，以便社会保险行政部门进行审核调查。
3. 寻求帮助：如果在工伤认定过程中遇到困难或疑问，可以寻求专业律师的帮助，以确保权益得到保障。

综上所述，工地坠楼身亡是否构成工伤，关键在于是否满足工伤认定的基本条件，而时间因素（如超过七天）通常不是决定性的因素。如果符合工伤认定的条件，家属或用人单位应尽快提出工伤认定申请，并准备齐全相关材料。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。