核心结论：口粮田为耕种方便与地邻交换地块后，可通过协商一致重新签订承包合同、申请土地承包经营权变更登记以及通过法律途径解决争议等方式进行确权。以下是具体分析：

1. 协商一致并重新签订承包合同

   • 法律依据：根据《中华人民共和国农村土地承包法》第三十四条：“经发包方同意，承包方可以将全部或者部分的土地承包经营权转让给本集体经济组织的其他农户，由该农户同发包方确立新的承包关系，原承包方与发包方在该土地上的承包关系即行终止。”虽然此处提及的是“转让”，但交换地块在性质上可视为一种特殊的承包经营权流转方式，且同样需要发包方同意，并重新确立承包关系。
   • 操作方式：双方应就交换地块的具体事宜（如交换期限、地块四至、面积等）进行协商，并达成一致意见。随后，双方应签订书面的土地承包经营权交换合同，明确各自的权利和义务。合同应报发包方备案，以确保合同的合法性和有效性。

2. 申请土地承包经营权变更登记

   • 法律依据：根据《中华人民共和国农村土地承包经营权证管理办法》第十五条：“办理农村土地承包经营权变更申请应提交以下材料：（一）变更的书面请求；（二）已变更的农村土地承包合同或其它证明材料；（三）农村土地承包经营权证原件。”
   • 操作方式：在签订书面交换合同后，双方应持合同原件、原土地承包经营权证以及其他相关证明材料，向县级以上地方人民政府申请土地承包经营权变更登记。经审核符合条件的，县级以上地方人民政府将颁发新的土地承包经营权证，确认双方对交换后地块的承包经营权。

3. 通过法律途径解决争议

   • 适用情形：如果双方在交换地块过程中发生争议，且无法通过协商解决，可以寻求法律途径解决。
   • 操作方式：可以向农村土地承包仲裁委员会申请仲裁，或者直接向人民法院提起诉讼。在仲裁或诉讼过程中，双方应提供充分的证据证明自己的主张，如书面交换合同、原土地承包经营权证、地块四至图等。仲裁机构或人民法院将根据事实和法律规定，作出公正的裁决或判决。