结论：针对您描述的供货合同中“货到付款，一车一付”但收货方不履行合同约定的情况，您有权采取法律手段维护自身权益，包括但不限于要求收货方继续履行合同、支付货款及可能产生的违约金或赔偿损失。

详细分析：

1. 合同效力与履行：

   • 您与收货方之间签订的供货合同是双方真实意思的表示，且内容不违反法律法规的强制性规定，因此该合同具有法律效力，对双方均具有约束力。
   • 根据合同约定，“货到付款，一车一付”是双方明确约定的付款方式，收货方在货物到达后应当按照约定支付货款。

2. 收货方违约行为：

   • 收货方在货物到达后停止付款，明显违反了合同约定，构成了违约行为。
   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。

3. 您的权利与救济途径：

   • 要求继续履行合同：您可以要求收货方继续按照合同约定支付货款，并接收后续货物（如有）。
   • 要求支付货款及违约金：如果合同中约定了违约金条款，您可以要求收货方支付货款及相应的违约金。如果合同未约定违约金，但收货方的违约行为给您造成了损失，您还可以要求收货方赔偿损失。
   • 解除合同并索赔：在收货方严重违约的情况下，您还有权解除合同，并要求收货方赔偿因违约给您造成的全部损失。
   • 法律诉讼：如果双方无法通过协商解决争议，您可以向人民法院提起诉讼，要求收货方承担违约责任并赔偿损失。

4. 实际操作建议：

   • 收集证据：在采取任何法律行动之前，请确保您已收集并保存了所有与合同履行相关的证据，包括供货合同、送货单、收货确认单、沟通记录等。
   • 发送律师函：在提起诉讼之前，您可以考虑委托律师向收货方发送律师函，正式通知其违约行为并要求其立即履行合同义务或承担违约责任。这有时可以促使双方通过协商解决问题，避免不必要的法律纠纷。
   • 协商与调解：在采取法律行动之前，您也可以尝试与收货方进行协商或寻求第三方调解，以达成和解协议并尽快解决争议。

后续行动建议：

• 鉴于您已面临收货方违约的情况，我建议您尽快咨询专业律师（即我本人，高旭东律师，专注于合同纠纷领域），以便根据您的具体情况制定合适的法律策略。
• 在咨询过程中，请提供详细的合同文本、送货记录、沟通记录等证据材料，以便我能更准确地评估您的权益并为您提供具体的法律建议。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。