吃过糟肉后是否算酒驾，关键在于体内酒精含量是否达到或超过酒驾标准。以下是对这一问题的详细分析：

1. 酒驾的判定标准：

   • 根据国家质检总局发布的《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》规定，饮酒驾车的标准是驾驶员血液中的酒精浓度在20mg/100ml至80mg/100ml之间；醉酒驾车的标准则是驾驶员血液中的酒精浓度超过或等于80mg/100ml。

2. 糟肉与酒精的关系：

   • 糟肉在制作过程中可能会使用含有酒精的调料或酒糟，因此，糟肉中可能含有一定量的酒精成分。食用后，这些酒精会被人体吸收进入血液，导致血液酒精含量上升。

3. 吃过糟肉后开车的法律风险：

   • 如果食用的糟肉量较多，或者食用后立即驾车，由于酒精在体内尚未完全代谢，很可能使血液酒精含量达到或超过酒驾标准，从而构成酒驾。
   • 酒驾不仅违法，还会严重危及道路交通安全，增加交通事故的风险。一旦被查处，将面临罚款、吊销驾驶证、拘留等法律后果。

4. 应对措施与建议：

   • 避免立即驾车：食用糟肉或其他含有酒精的食物后，应等待足够的时间让身体内的酒精完全代谢掉，再行驾车。具体时间因人而异，但通常建议至少等待数小时。
   • 使用酒精检测仪：如果不确定自己是否可以驾车，可以使用酒精检测仪进行检测，以确保血液中的酒精含量低于酒驾标准。
   • 选择其他出行方式：为了确保自己和他人的安全，如果食用糟肉后仍然担心酒精影响，可以选择其他安全的出行方式，如公共交通、出租车或代驾等。

总结与提醒：吃过糟肉后是否算酒驾，取决于体内酒精含量是否达到或超过酒驾标准。为了遵守法律法规并确保道路交通安全，我建议你食用糟肉后避免立即驾车，并采取相应措施确保自己的酒精含量低于酒驾标准。如果你有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。