针对您提出的“给了彩礼没有证据怎么把钱要回来”的问题，这确实是一个比较棘手的情况，但并非没有解决的办法。以下是我为您详细梳理的解决步骤和建议：
一、理解彩礼返还的法律依据
首先，您需要了解彩礼返还的法律依据。根据《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民法典〉婚姻家庭编的解释（一）》的相关规定，存在以下情形时，您可以主张返还彩礼：
二、收集间接证据
在没有直接证据（如转账记录、收据等）的情况下，您需要积极收集间接证据来证明彩礼的给付事实。这些间接证据可以包括：
聊天记录与通话录音：查找并保存双方及家庭间关于彩礼的微信、短信聊天记录和通话录音。这些记录中若包含彩礼数额、交付时间、方式等关键信息，将作为重要证据。
证人证言：寻找媒人、近亲属等知晓彩礼交付情况的证人，获取他们的书面证人证言，并在必要时请他们出庭作证。证人的陈述应详细、具体，包括彩礼商议过程和交付细节。
资金流向证据：如果您是通过银行转账或取款方式支付彩礼，即使未注明“彩礼”，转账记录、银行流水等也能作为辅助证据。如果是现金交付，取款记录与交付时间相近、数额相符同样具有证明力。
其他相关证据：如婚礼视频、照片等，虽然可能不直接证明彩礼的给付，但可以间接证明彩礼的存在和给付的场合。
三、尝试协商与调解
在收集到一定间接证据后，您可以尝试与对方及其家人进行友好协商，表明您希望回彩礼的诉求。在协商过程中，您可以尝试录音以捕捉对方承认收到彩礼的言论，作为新的证据。如果协商无果，您可以寻求居委会、村委会、人民调解委员会等第三方机构介入调解。调解过程中的记录和材料可以作为证明彩礼事实的证据，同时也有助于缓和矛盾，促进问题解决。
四、考虑诉讼策略
如果协商和调解都无法解决问题，您可以考虑向法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要：
合理陈述事实：详细、准确地陈述彩礼交付的具体情况，包括时间、地点、金额、在场人员等。清晰的事实陈述有助于法官形成内心确信。
法律依据支撑：引用上述彩礼返还的法律依据，结合自身实际情况，说明符合哪一种应当返还彩礼的法定情形。
综合证据运用：将收集的间接证据和保留的线索整合成完整的证据链，通过逻辑推理和法律分析，向法官展示彩礼支付的真实性和合理性。
五、注意事项
谨慎处理：彩礼问题涉及复杂的家庭关系和社会习俗，处理时需特别谨慎，避免激化矛盾。
了解风俗：充分了解当地的风俗习惯，确保您的行动符合社会期望和道德标准。
专业咨询：在采取任何行动之前，务必咨询专业律师的意见，确保行动的合法性和有效性。
综上所述，虽然没有直接证据会增加追回彩礼的难度，但通过综合运用间接证据、协商调解和诉讼策略，您仍有可能成功维护自身权益。在处理过程中，请务必保持冷静、理性，遵循法律法规和社会习俗，以确保最佳结果。