结论：没经过别人同意吃别人东西，在大多数情况下可能构成侵权，但具体是否违法以及违法程度，需根据物品的性质、价值、行为人的主观意图以及造成的后果等多方面因素综合判断。
一、从侵权行为的角度分析
一般物品：
- 如果吃的是他人的一般食品或日常用品，且这些物品的价值不高，通常这种行为可能被视为一种不礼貌或侵犯他人财产权的行为，但不一定构成严重的违法。然而，如果这种行为频繁发生，或者给物品主人造成了困扰或损失，那么物品主人有权要求行为人停止侵害、赔偿损失等。
特殊物品：
- 如果吃的是他人的特殊物品，如药品、保健品、珍贵食品等，且这些物品对物品主人具有特殊意义或价值，那么未经允许食用这些物品就可能构成更严重的侵权。在这种情况下，行为人可能需要承担更重的法律责任，包括赔偿损失、赔礼道歉等。
二、从法律后果的角度分析
民事责任：
- 无论物品的价值高低，未经允许食用他人物品都可能构成对他人财产权的侵犯。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，行为人可能需要承担停止侵害、排除妨碍、消除危险、返还财产、恢复原状、赔偿损失等民事责任。
刑事责任（极端情况）：
- 在极少数情况下，如果未经允许食用的物品具有特殊性质（如毒品、危险物质等），或者行为人的行为导致了严重的后果（如中毒、死亡等），那么这种行为可能构成犯罪，需要承担刑事责任。但这种情况非常罕见，且需要具体的证据和事实来支持。
三、从实际建议的角度分析
尊重他人财产权：
- 在日常生活中，我们应该尊重他人的财产权，不随意动用或食用他人的物品。如果确实需要使用或食用他人的物品，应该事先征得物品主人的同意。
及时沟通解决：
- 如果不小心食用了他人的物品，或者发现自己的物品被他人食用，应该及时与对方沟通解决。可以通过协商、道歉、赔偿等方式来化解矛盾，避免事态升级。
寻求法律帮助：
- 如果因为未经允许食用他人物品而引发了纠纷或诉讼，建议及时寻求法律帮助。可以咨询专业律师，了解自己的权利和义务，以及可能面临的法律后果和解决方案。
总结：没经过别人同意吃别人东西，在大多数情况下可能构成侵权行为，需要承担相应的民事责任。在极端情况下，如果行为导致了严重后果，还可能构成犯罪。因此，我们应该尊重他人的财产权，避免未经允许食用他人物品。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。