结论：邻居建房占用胡同是否违法，需根据具体情况判断。未经合法审批和相关权利人同意的私自占用是违法的；而经过合法审批或取得相关权利人一致同意的占用则是合法的。以下从不同角度进行详细分析：
违法占用情况
违反《民法典》相关规定：
- 胡同通常属于公共通道，村民或居民对其享有通行等合理使用的权利。
- 擅自占用胡同（如堆放杂物、搭建建筑物）影响他人正常通行，侵犯了其他村民或居民的相邻通行权。
- 相邻关系人有权要求占用者排除妨碍、恢复原状。例如，若邻居在胡同里搭建简易棚导致你无法通行，你可依据《民法典》要求其拆除。
违反《土地管理法》规定：
- 胡同土地一般属于集体所有（农村）或国家所有（城市）。
- 未经集体经济组织（农村）或相关部门（城市）同意和审批，在胡同所占土地上进行建设等占用行为属于非法占地。
- 县级以上人民政府自然资源主管部门有权责令退还非法占用的土地，并限期拆除新建建筑物和其他设施。
可能触犯《刑法》：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，非法占用公私财物，情节严重的，可能构成犯罪，需承担刑事责任。虽然直接针对胡同占用的条款可能不常见，但若占用行为伴随其他恶劣情节（如暴力、威胁等），则可能触犯刑法。
合法占用情况
经过合法审批和程序：
- 因合理的公共利益需求（如铺设污水管道、拓宽道路等）需要临时占用胡同，且经过了村民会议或居民代表会议讨论通过，并按规定向相关部门办理了审批手续，则占用行为合法。
- 施工完成后，应及时恢复胡同原状，确保不影响他人通行。
取得相关权利人一致同意：
- 若占用行为取得了胡同涉及的所有利害关系人的一致书面同意，并且不违反法律法规的强制性规定，则在民事层面被允许。
- 例如，几户邻居协商一致在胡同某段共同搭建遮雨棚用于放置农具或自行车，且不妨碍正常通行，这在邻里协商一致的情况下是可行的。
法律建议
- 核实占用情况：首先，你需要核实邻居的占用行为是否经过了合法审批或取得了相关权利人的同意。
- 沟通协商：如果占用行为未经许可，你可以先尝试与邻居沟通协商，要求其停止占用并恢复原状。
- 寻求法律帮助：如果沟通无果，你可以向村民委员会、居民委员会或相关部门反映情况，或者咨询专业律师（即我，胡亚楠律师，专注于离婚财产纠纷、股权转让、民间借贷、建设工程、房屋买卖、刑事辩护领域），了解具体的法律途径和维权方式。
总结：邻居建房占用胡同是否违法，取决于是否经过合法审批或取得相关权利人同意。未经许可的私自占用是违法的，可能面临法律责任和赔偿。因此，建议在使用胡同时应遵守法律法规，不得擅自占用公共空间，以维护良好的邻里关系和社区秩序。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。