车祸达成和解后对方还继续索要赔偿，不一定属于敲诈勒索，需要分情况讨论。以下是我从不同角度为你进行的分析：
一、敲诈勒索的构成要件
敲诈勒索是指以非法占有为目的，对被害人使用实施恐吓、威胁或要挟的方法，非法占用被害人公私财物，从而构成犯罪。其构成要件主要包括：
- 主观方面：具有非法占有的目的。
- 客观方面：实施了恐吓、威胁或要挟的行为，使被害人产生恐惧心理，从而交付财物。
二、车祸和解后继续索要赔偿的情况分析
和解协议未涵盖所有赔偿项目
- 情况说明：如果车祸和解时，双方仅就部分赔偿项目达成协议，而对方后来发现还有其他未赔偿的损失，如后续治疗费、残疾赔偿金等，那么对方继续索要赔偿是合理的。
- 法律建议：此时，你可以与对方协商，根据实际情况补充赔偿协议。如果协商不成，对方可以通过法律途径主张自己的权利。
和解协议存在重大误解或显失公平
- 情况说明：如果和解协议是在对方对赔偿项目、金额等存在重大误解，或者协议内容显失公平的情况下签订的，那么对方在发现后有权请求撤销或变更协议，并继续索要合理的赔偿。
- 法律建议：在这种情况下，你可以考虑与对方重新协商，或者通过法律途径解决争议。如果协议确实存在重大误解或显失公平，法院可能会支持对方的请求。
对方以非法占有为目的，恶意索要赔偿
- 情况说明：如果对方在车祸和解后，无正当理由继续索要赔偿，且存在恐吓、威胁或要挟的行为，使你产生恐惧心理并交付财物，那么对方的行为可能构成敲诈勒索。
- 法律建议：此时，你应该立即报警，并保留好相关证据，如和解协议、对方索要赔偿的聊天记录、录音等。公安机关会依法进行调查处理，如果构成犯罪，对方将承担刑事责任。
三、应对策略
- 保持冷静，理性应对：面对对方的继续索要赔偿，不要惊慌失措或情绪化应对。保持冷静，理性分析对方的行为是否合法合理。
- 审查和解协议：仔细审查和解协议的内容，确认是否涵盖了所有赔偿项目，以及协议是否存在重大误解或显失公平的情况。
- 收集证据：如果对方的行为涉嫌敲诈勒索，及时收集相关证据，如聊天记录、录音、视频等，以便在需要时向公安机关报案。
- 寻求法律帮助：如果你对对方的行为是否合法合理存在疑问，或者不知道如何应对，可以及时向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。
总之，车祸达成和解后对方还继续索要赔偿，不一定属于敲诈勒索。你需要根据具体情况分析对方的行为是否合法合理，并采取相应的应对策略。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。