结论：针对您描述的“酒店突然被工作人员开门，说住宿费全免，但酒店推脱”的情况，您可以从以下几个角度来分析和处理：

1. 核实酒店承诺的真实性：

   • 情况分析：首先，您需要确认酒店工作人员所说的“住宿费全免”是否确实代表酒店的正式承诺。这可以通过要求酒店出具书面证明或录音等方式来固定证据。
   • 法律建议：如果酒店确实做出了这样的承诺，那么根据《中华人民共和国民法典》中关于合同订立和履行的相关规定，酒店应当履行其承诺，即免除您的住宿费。如果酒店拒绝履行，您有权要求酒店承担违约责任。

2. 分析酒店推脱的原因：

   • 情况分析：酒店推脱可能出于多种原因，如内部管理混乱、工作人员误解、酒店政策变动等。您需要了解酒店推脱的具体原因，以便有针对性地采取措施。
   • 法律建议：如果酒店推脱是因为内部管理问题或工作人员误解，您可以要求酒店上级管理人员或客服部门介入处理。如果酒店政策变动导致无法履行承诺，您可以要求酒店提供合理的解释，并协商解决方案。

3. 采取维权措施：

   • 情况分析：如果酒店拒绝履行承诺且无法给出合理解释，您可能需要采取维权措施来保护自己的合法权益。
   • 法律建议：
     • 协商：首先，您可以尝试与酒店进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。
     • 投诉：如果协商无果，您可以向当地消费者协会或旅游监管部门投诉，寻求第三方机构的帮助。
     • 诉讼：在必要时，您还可以考虑通过法律途径解决纠纷，即向法院提起诉讼，要求酒店履行承诺并赔偿因此造成的损失。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来支持自己的主张，如酒店工作人员的承诺记录、住宿费支付凭证等。

4. 注意事项：

   • 保留证据：在整个过程中，您需要保留好所有与酒店沟通的记录、住宿费支付凭证等相关证据，以便在需要时提供证明。
   • 及时行动：一旦发现酒店推脱或拒绝履行承诺，您应及时采取行动，避免超过诉讼时效等法律限制。

后续行动建议：

• 如果您已经尝试与酒店协商但无果，建议您尽快向当地消费者协会或旅游监管部门投诉，并准备好相关证据材料。
• 如果投诉后问题仍未得到解决，您可以考虑咨询专业律师（即向我咨询），了解具体的法律程序和维权策略，以便更好地保护自己的合法权益。

法律背景：

• 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同一旦成立即具有法律效力，双方应当按照约定履行自己的义务。如果一方违反合同约定，另一方有权要求其承担违约责任。
• 同时，《中华人民共和国消费者权益保护法》也规定了消费者在购买商品或接受服务时享有的合法权益，以及经营者应当履行的义务。如果酒店的行为侵犯了您的合法权益，您可以依据该法进行维权。