结论前置：在标准工时制下，劳动者每日工作时间超过8小时即构成加班。不过，具体加班的认定还需结合用人单位的工作安排、与劳动者的协商情况以及特殊工时制度的规定来综合判断。
一、标准工时制下的加班认定
正常工作时间标准：
- 根据《中华人民共和国劳动法》的规定，国家实行劳动者每日工作时间不超过8小时、平均每周工作时间不超过44小时的工时制度。这是判断是否加班的基础标准。
加班时间的定义：
- 在正常工作时间之外，即每日超过8小时的部分，若用人单位安排劳动者继续从事本职工作，则这部分时间被视为加班时间。
二、特殊工时制度下的加班认定
综合计算工时工作制：
- 该制度以周、月、季、年等为周期，综合计算工作时间。在综合计算周期内，某一具体日（或周）的实际工作时间可以超过8小时（或40小时），但总实际工作时间不应超过总法定标准工作时间。超过部分应视为延长工作时间，并按加班标准支付工资报酬。
不定时工作制：
- 针对因生产特点、工作特殊需要或职责范围关系无法按标准工作时间衡量的职工，采用的一种工时制度。在不定时工作制下，除法定节假日工作外，其他时间工作一般不视为加班。但需注意，不定时工作制需经劳动行政部门批准，且用人单位应确保劳动者的休息权益。
三、加班时间的限制与特殊情况
限制：
- 用人单位因生产经营需要延长工作时间的，应与工会和劳动者协商，且一般每日不得超过1小时；因特殊原因需延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下，每日不得超过3小时，每月不得超过36小时。超出这些限制的时间应被视为加班，且用人单位需依法支付加班工资。
特殊情况：
- 在自然灾害、事故等紧急情况下，或生产设备、交通运输线路、公共设施发生故障必须及时抢修时，延长工作时间可不受上述限制。但即便如此，用人单位也应确保劳动者的身体健康，并依法支付相应的加班工资。
四、加班工资的计算与支付
根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，用人单位应按照以下标准支付加班工资：
延长工作时间：支付不低于工资的150%的工资报酬；
- 计算公式：\(加班工资 = 小时工资 \times 加班小时数 \times 150\%\)
休息日加班：支付不低于工资的200%的工资报酬（若不能安排补休）；
- 计算公式：\(加班工资 = 日工资 \times 加班天数 \times 200\%\)（或\(小时工资 \times 加班小时数 \times 200\%\)，若按小时计算）
法定休假日加班：支付不低于工资的300%的工资报酬。
- 计算公式：\(加班工资 = 日工资 \times 加班天数 \times 300\%\)（或\(小时工资 \times 加班小时数 \times 300\%\)，若按小时计算）
五、劳动者的权益保护与建议
了解权益：
- 劳动者应充分了解自己的工作时间权益，包括正常工作时间、加班时间的认定以及加班工资的支付标准等。
保留证据：
- 在遭遇加班争议时，劳动者应保留好相关证据，如加班记录、工资单、工作安排通知等，以便在维权过程中提供有力支持。
依法维权：
- 若发现用人单位未经协商或违反法律规定延长工作时间，或未按规定支付加班费，劳动者有权向劳动监察部门举报投诉，或申请劳动争议仲裁，通过法律途径维护自己的合法权益。
作为杜沛均律师，我专注于劳动纠纷领域，如果你在工作时间、加班工资等方面遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业、全面的法律建议。