结论：将别人钱财借到手后拒不归还，不一定构成侵占罪，这取决于具体情形和法律规定。关于“侵占”二字的意思，下面我会详细解释。

一、关于“侵占”的解释

“侵占”在法律上通常指的是以非法占有为目的，将他人的交给自己保管的财物、遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交还的行为。在刑法中，这通常对应的是侵占罪。侵占罪的核心在于“非法占有”和“拒不交还”，即行为人明知财物属于他人，却故意将其视为己有，并在他人要求归还时拒绝归还。

二、将别人钱财借到手后拒不归还，为何不一定构成侵占罪

1. 借贷关系的合法性：

   • 如果双方之间存在合法的借贷关系，即借款人向出借人借款，并出具了借条或签订了借款合同，明确了借款金额、期限和利息等条款，那么借款人拒不归还借款，首先构成的是违约行为，而非侵占罪。
   • 在这种情况下，出借人可以通过民事诉讼途径，如起诉借款人要求归还借款及利息，来维护自己的合法权益。

2. 非法占有的主观意图：

   • 侵占罪要求行为人具有非法占有的主观意图。如果借款人借款时并无非法占有的目的，而是由于后来经济状况恶化或其他原因无法归还借款，那么其行为不构成侵占罪。
   • 相反，如果借款人借款时就打算不归还，或者借款后产生非法占有的意图，并拒不归还借款，那么其行为可能构成侵占罪或其他犯罪（如诈骗罪，如果借款时存在欺骗行为）。

3. 数额和情节的要求：

   • 侵占罪通常要求非法占有的财物数额较大。如果借款人拒不归还的借款金额较小，可能不构成侵占罪。
   • 此外，侵占罪的成立还要求情节严重，如拒不归还的时间较长、态度恶劣等。如果借款人只是暂时无法归还，或者正在积极筹措资金归还，那么其行为可能不构成侵占罪。

三、建议

• 对于出借人：如果借款人拒不归还借款，首先应当尝试通过协商、调解等民事途径解决纠纷。如果无法解决，可以向法院提起民事诉讼，要求借款人归还借款及利息。
• 对于借款人：如果确实无法按时归还借款，应当及时与出借人沟通，说明情况，并寻求延期还款或分期还款等解决方案。避免因为拒不归还而引发更严重的法律后果。

最后，如果你在债务债权或刑事案件方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业、全面的法律建议。