针对您提出的“公司承诺开业后结算工程款，却一直不开业怎么办”的问题，以下是我的详细分析和建议：

1. 合同审查与证据收集：

   • 首先，您需要仔细审查与该公司签订的建设工程合同，特别是关于工程款支付条件、时间节点以及违约责任等条款。确认合同中是否明确约定了“开业后结算工程款”的具体条件和时间限制。
   • 同时，收集所有与合同履行相关的证据，包括但不限于合同文本、往来邮件、短信、通话记录、现场照片、工程进度报告等。这些证据将在后续的法律程序中起到关键作用。

2. 协商与沟通：

   • 在采取法律行动之前，建议先尝试与该公司进行协商和沟通。了解公司一直未开业的具体原因，以及是否有其他解决方案或补偿措施。
   • 协商过程中，可以明确表达您的诉求和期望，同时保持冷静和理性，避免情绪化的交流。

3. 发送律师函：

   • 如果协商无果，您可以考虑委托律师向该公司发送律师函。律师函将正式告知公司其违约行为，并要求其在一定期限内履行合同义务或提出解决方案。
   • 律师函的发送往往能起到一定的震慑作用，促使公司重视并尽快解决问题。

4. 法律诉讼：

   • 若公司仍不履行合同义务，您有权向法院提起诉讼，要求公司支付工程款及可能的违约金或利息。
   • 在诉讼过程中，您需要提交之前收集的证据，以证明公司的违约行为和您的损失。法院将根据事实和法律规定作出判决。
   • 关于诉讼时效：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，您需要在知道或应当知道权利受到损害以及义务人之日起三年内提起诉讼。

5. 其他救济措施：

   • 除了诉讼外，您还可以考虑申请仲裁（如果合同中有仲裁条款）或向相关行政部门投诉（如建设主管部门）等救济措施。
   • 这些措施的选择取决于合同的具体约定、您的实际需求以及各种救济方式的优缺点。

6. 风险防范与后续合作：

   • 在处理当前问题的同时，您也需要考虑如何防范类似风险在未来再次发生。例如，可以在合同中增加更明确的支付条件、违约责任和争议解决方式等条款。
   • 如果未来还有可能与该公司或其他类似公司合作，建议在合作前进行充分的尽职调查，了解对方的信誉和履约能力。

行动建议：

• 立即开始收集证据，并整理成一份完整的证据清单。
• 尝试与公司进行协商和沟通，了解具体情况并寻求解决方案。
• 如果协商无果，考虑委托律师发送律师函或直接向法院提起诉讼。
• 在整个过程中保持冷静和理性，遵循法律程序和规定。

如果您在处理过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。作为专注于刑事辩护和合同纠纷领域的专业律师，我将竭诚为您提供专业的法律服务。